Zutaten kennenlernen

Fenchelknolle

Knackiges Gemüse mit Anisnote für Fischsuppen, Salate und Pfannengerichte.

Was kann ich damit kochen? →

Die Zutat in Zahlen

Nährwerte pro 100 g

Gemüsefenchel roh, BLS 4.0 je 100 g essbarer Anteil

Energie: 27 kcal
Eiweiß: 1.4 g
Fett: 0.2 g
Kohlenhydrate: 3.43 g
Ballaststoffe: 3.3 g

Referenzwerte, keine feste Portionsgröße. Sorte und Zubereitung können die Werte verändern. Nährwertquelle →

Was ist damit gemeint?

Für Gemüsegerichte verwendest du die weiße bis hellgrüne Knolle. Fenchelsamen sind ein Gewürz und ersetzen die Menge an Gemüse nicht.

Einkauf und Verwendung

Wähle eine feste Knolle. Wasche sie, schneide harte Stiele und den Strunk weg und hobele sie für Salate fein. Für eine Bouillabaisse kannst du sie würfeln und mit Porree anschwitzen, bevor die Brühe dazukommt. Bewahre frischen Fenchel im Gemüsefach auf.

In diesem Rezept kommt die Zutat zum Einsatz: Aromatische Fischsuppe Bouillabaisse mit Muscheln und Chili. Passend dazu gibt es das Zutatenprofil Fisch- und Meeresfrüchtebrühe.

Nährwerte

Gemüsefenchel roh, BLS 4.0 je 100 g essbarer Anteil. Die Quelle nennt 27 kcal, 1.4 g Eiweiß, 0.2 g Fett, 3.43 g Kohlenhydrate und 3.3 g Ballaststoffe. Gewicht nach dem Garen und Werte anderer Produkte können abweichen.

Quelle zu Produkt, Zubereitung oder Nährwerten.