Zutaten kennenlernen

Kardamom

Kardamom würzt süßes Gebäck und herzhafte Gerichte. Ganze Kapseln, Samen und gemahlene Ware nach Rezept und Packung unterscheiden.

Was kann ich damit kochen? →

Die Zutat in Zahlen

Nährwerte pro 100 g

SICCA Kardamom gemahlen, Produktreferenz je 100 g

Energie: 336 kcal
Eiweiß: 10.8 g
Fett: 6.7 g
Kohlenhydrate: 57.2 g

Referenzwerte, keine feste Portionsgröße. Sorte und Zubereitung können die Werte verändern. Nährwertquelle →

Kardamom auswählen

Kardamom ist als ganze Kapsel, als Samen oder gemahlen erhältlich. Auf die genaue Produktbezeichnung achten: In der Schale gemahlene Ware ist nicht mit ausschließlich gemahlenen Samen gleichzusetzen. Eine Rezeptangabe „Prise Kardamom“ legt weder die Produktform noch ein Grammgewicht fest.

In der Küche verwenden

Das Gewürz passt zu Kuchen und Keksen sowie zu Reisgerichten und Currys. Für einen Teig gemahlenes Gewürz gleichmäßig in der trockenen Mischung verteilen. Ganze Kapseln nicht ungeprüft anstelle einer Prise Pulver in einen Keksteig geben. Eine konkrete Menge muss zur jeweiligen Rezeptfassung passen.

Lagern

Trocken und kühl in gut verschlossener Verpackung lagern; Feuchtigkeit und direkte Wärme vermeiden. Maßgeblich bleiben die Hinweise auf dem verwendeten Produkt.

Nährwerte einordnen

Die Tabelle nennt die SICCA-Produktreferenz für gemahlenen Kardamom je 100 g. Ein unbekanntes Prisen-Gewicht lässt sich daraus nicht als genauer Rezeptbeitrag berechnen. Ballaststoffe werden auf der verwendeten Produktseite nicht beziffert; das leere Feld bedeutet nicht null.

Passende Rezeptidee

Bei unseren Kürbiskeksen mit Zimt, Ingwer und Muskat wird Kardamom im Original als optionale Ergänzung genannt. Form und genaue Dosierung dieser Variante sind noch nicht abgenommen.

Quellen

SICCA: gemahlener Kardamom, Verwendung, Lagerung und Produktnährwerte; Ostmann: Beispiel für in der Schale gemahlene Ware. Geprüft am 14.10.2026.

Weitere Rezeptidee

Als optionale Gewürzvariante wird diese Zutat beim Kürbisaufstrich mit Orange und Ingwer genannt. Optionale Mengen getrennt von der Grundfassung berechnen.

Kürbismuffins mit Zimt und Muskat

Diese Zutat gehört zur Grundfassung oder einer ausdrücklich getrennten optionalen Variante der Kürbismuffins mit Zimt, Muskatnuss und Kürbiskernen. Fertiges Püree, Öl statt widersprüchlicher Butter, gewogene Gewürze und nicht eingerechnete Einlagen stehen beim Rezept.

Haferflocken-Kürbis-Kekse

Diese Zutat gehört zur Grundfassung oder ausdrücklich getrennten Variante unserer Haferflocken-Kürbis-Kekse mit Erdnussbutter. Honig und Sirup werden nicht addiert; zusätzliche Nüsse und Schokotropfen sind optional. Gewogene Arbeitsmengen und vier Portionsanteile sind im Rezept erklärt.

Kürbissuppe mit Ingwer und Karotten: Grundfassung und ausdrücklich optionale Beilagen stehen beim Rezept.