Zutaten kennenlernen
Wachteleier
Kleine Eier zum Kochen, Garnieren und für Fingerfood: Einkauf, Schälen, Lagerung und Nährwerte gekochter Wachteleier.
Was kann ich damit kochen? →Die Zutat in Zahlen
Nährwerte pro 100 g
BLS 4.0 E101132, Wachtelei gekocht, je 100 g essbarer Anteil ohne Schale
- Energie
- 135 kcal
- Eiweiß
- 13.175 g
- Fett
- 9 g
- Kohlenhydrate
- 0.34 g
- Ballaststoffe
- 0 g
Referenzwerte, keine feste Portionsgröße. Sorte und Zubereitung können die Werte verändern. Nährwertquelle →
Wachteleier in der Küche
Wachteleier sind deutlich kleiner als Hühnereier. Gekocht und halbiert passen sie als Garnitur auf Suppen oder Salate. Für Teige solltest du nicht einfach dieselbe Stückzahl austauschen: Wiege die benötigte essbare Eimenge ohne Schale ab.
Einkaufen und vorbereiten
Wähle unbeschädigte Eier und beachte die Angaben auf der Packung. Frische Schaleneier und bereits gekochte, geschälte Eier in Lake sind unterschiedliche Produkte. Die Lake gehört nicht automatisch zum Rezeptgewicht.
Kochen und schälen
Die Wachteleierfarm nennt drei bis vier Minuten als Orientierung zum Hartkochen. Prüfe, dass Eiweiß und Eigelb vollständig fest sind; Größe und Ausgangstemperatur beeinflussen das Ergebnis. Lasse die Eier abkühlen, rolle die Schale vorsichtig rundherum an und beginne am stumpfen Ende zu schälen. Erfasse dabei auch die dünne Haut unter der Schale. Halbiere die geschälten Eier erst anschließend mit einem sauberen Messer.
Aufbewahren und Allergene
Halte die Kühl- und Verbrauchshinweise des jeweiligen Produkts ein. Gekochte Eier bis zum Servieren abgedeckt gekühlt halten. Wachteleier enthalten Ei; dieses Porträt gibt keine Eignung bei einer Eiallergie vor. Hände und benutzte Geräte nach dem Umgang mit rohem Ei reinigen.
Nährwerte gekochter Wachteleier
Die Tabelle bezieht sich auf 100 g essbaren Anteil gekochter Wachteleier ohne Schale, nach BLS 4.0, Code E101132: 135 kcal, 13,175 g Eiweiß, 9 g Fett, 0,34 g verfügbare Kohlenhydrate und 0 g Ballaststoffe. Das sind Referenzdaten, keine Messung deiner Eier. Für ein einzelnes Ei das geschälte Gewicht verwenden; rohe oder eingelegte Produkte brauchen einen passenden eigenen Bezug.
Passende Rezeptidee
In unserer Hühnersuppe mit Omelett, Kartoffeln und Karotten werden zwei hart gekochte Wachteleier optional zum Servieren ergänzt. Sie bleiben von den Hühnereiern im Omelett getrennt. Dazu passt frische Petersilie.
Quellen
Max Rubner-Institut: BLS 4.0, E101132, Wachtelei gekocht, Daten unter CC BY 4.0; Wachteleierfarm: Kochen und Schälen. Quellen geprüft am 28.10.2026.
Rezepte mit Wachteleier
Von der Zutat zum Gericht
