Saftiger Auberginensalat mit Gurken, Paprika und Tomaten
Griechische Moussaka mit Lamm Hackfleisch und Auberginen
Griechische Moussaka erinnert etwas an italienische Lasagne, wird aber traditionell aus Fleisch und Auberginen anstelle von Nudelplatten zubereitet. Moussaka mit Auberginen ist ein eindrucksvolles Beispiel für die traditionelle griechische Küche.
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Griechische Moussaka erinnert etwas an italienische Lasagne, wird aber traditionell aus Fleisch und Auberginen anstelle von Nudelplatten zubereitet. Moussaka mit Auberginen ist ein eindrucksvolles Beispiel für die traditionelle griechische Küche. Es handelt sich im Wesentlichen um einen Gemüseauflauf mit gebratenem Hackfleisch und einer cremigen Bechamelsauce mit Käse.
Kalorien je Portion
507 kcal
Anzahl Portionen
8 Personen
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Zubereitungszeit
80 Minuten
Gesamtzeit
110 Minuten
Zutaten
- 1 ½ kg Auberginen
- 3 EL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 600 g Lammhackfleisch
- 125 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- Pfeffer, nach Geschmack
- Muskatnuss, nach Geschmack
- 6 EL Semmelbrösel
- 500 g Tomaten
- 100 g Käse
Bechamelsauce
- 50 g Butter
- 5 EL Mehl
- 375 g Milch
- 3 Eier
- Salz, nach Geschmack
Anleitung
- Die Auberginen in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne mit 2 EL Öl halb gar braten.
- Zwiebel in Würfel schneiden und und mit dem Hackfleisch in 2 EL Öl anbraten.
- Wasser, Gewürze und Semmelbrösel zum Hackfleisch hinzu fügen.
- Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Die Auberginen in eine Auflaufform legen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und mit einer Schicht Hackfleisch bedecken.
- Die Schichten wiederholen.
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
- Für die Bechamelsauce die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen.
- Mehl, Salz und Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Die Bechamelsauce etwas köcheln lassen.
- Die Sauce über dem geschichteten Gemüse und dem Fleisch gießen.
- Moussaka 60 Minuten im Ofen backen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührlöffel
- Auflaufform
- Topf
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