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Moussaka aus Hackfleisch, Aubergine und Kartoffeln

Name: Moussaka aus Hackfleisch, Aubergine und Kartoffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 85 min
Total time: 115 min
Yield: 4
Cuisine: Griechische Rezepte

Leckerer Auflauf aus Hackfleisch mit Auberginen, Kartoffeln und Bechamelsauce im Ofen. Hackfleisch mit Tomatensauce schmeckt würzig und wird mit Kartoffeln und Auberginen geschichtet und mit Bechamelsauce und Parmesan verfeinert.

Kategorien: Hackfleisch Gerichte, Kartoffel Rezepte, Moussaka

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

431 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

85 Minuten

Gesamtzeit

115 Minuten

Zutaten

Basic

1 Aubergine
2-3 Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250-300 g Rinderhackfleisch
400 g Tomaten, in Dose, in Stücken
60 ml Weißwein, trocken
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Prise Zucker
1 Prise Zimt
Kräuter der Provence, nach Geschmack
1 TL Tomatenmark
1 EL Olivenöl

Bechamelsauce

2 EL Butter
2 EL Mehl
400 ml Milch
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
Muskat, nach Geschmack
1 Ei
50 g Parmesan

Moussaka aus Hackfleisch, Aubergine und Kartoffeln

Region: Europa

Küche: Griechische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen, Braten, Dampfen

Menüart: Rezepte mit Video, Aufläufe

Nährwerte

Anleitung

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffelscheiben ca. 20 Minuten dämpfen.
Mit einem Sparschäler der Aubergine ein paar Streifen abziehen und Scheiben schneiden.
Die Auberginenscheiben ca. 20 Minuten dämpfen. Man kann auch sie auch in einer Pfanne mit Öl anbraten oder 20 Minuten im Ofen garen.
Die Zwiebelschale abziehen und die Zwiebel in Würfel schneiden.
Den Knoblauch schälen und klein hacken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
Das Rinderhackfleisch dazugeben, alles umrühren und das Fleisch anbraten.
Knoblauch und Tomatenmark dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Prise Zucker, Prise Zimt und Kräuter der Provence zugeben.
Mit Weißwein ablöschen.
Tomaten aus der Dose zugeben, alles umrühren und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Für die Béchamelsauce: Butter in einem Topf schmelzen lassen.
Mehl hinzufügen, umrühren und anschwitzen lassen.
Die Milch dazugießen, mit einem Schneebesen umrühren und unter Rühren zum Kochen bringen, köcheln lassen bis eine dicke Sauce entstanden ist.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Ein Ei in die Béchamelsauce einrühren, und Hälfte von Parmesan dazurühren.
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
Eine Schicht Kartoffeln auslegen.
Mit der Hälfte der Hackfleischsauce bedecken.
Danach die Auberginenscheiben auflegen.
Die restliche Hackfleischsauce verteilen.
Zuletzt die Bechamelsauce darauf geben und mit dem restlichen Parmesan Käse bestreuen.
Die Moussaka im Backofen bei 170°C ca. 45 Minuten backen.