Moussaka Auflauf mit Auberginen und Hackfleisch
Zutaten
Füllung
- 1 Aubergine
- 500 g Hackfleisch
- 2 Tomaten, für das Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Tomaten
- 1 EL Tomatenpaste
- 200 g Gratinkäse
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Bechamelsauce
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 250 ml Brühe
- 250 ml Milch
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Muskat, nach Geschmack
Anleitung
- Die Kartoffeln schälen und im Salzwasser gar kochen.
- Die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden und in einer Schüssel salzen.
- 15 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebel in Würfel, Paprika in kleine Streifen schneiden.
- In einer Pfanne mit Öl das Gemüse leicht anbraten.
- Hackfleisch mit in die Pfanne zugeben und leicht anbraten.
- Knoblauch pressen und zusammen mit der Tomatenpaste mit in die Hackpfanne geben.
- Alles gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf dem Boden einer Auflaufform platzieren.
- Die Hackfleischfüllung auf die Kartoffelscheiben verteilen.
- Mit geschnittenen Tomatenscheiben bedecken.
- Darauf eine Schicht Auberginenscheiben legen.
- Für die Bechamelsauce: die Butter in einem Topf anschwitzen, Mehl hinzufügen und weitere 2 Minuten anschwitzen lassen.
- Mit Brühe und Milch auffüllen und alles unter ständigem Rühren mit Schneebesen aufkochen lassen.
- Die Bechamelsauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Bechamelsauce in die Auflaufform der Moussaka geben.
- Die Moussaka im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 40 Minuten backen.
- 15-20 Minuten vor dem Ende der Backzeit mit geriebenem Gratinkäse bestreuen und weiter backen.
- Den Moussaka Auflauf mit frischem Salat aus Tomaten und Gurken mit Feta servieren!
