Griechische Moussaka mit Lamm Hackfleisch und Auberginen

Griechische Moussaka mit Lamm Hackfleisch und Auberginen

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 110 Minuten

Griechische Moussaka erinnert etwas an italienische Lasagne, wird aber traditionell aus Fleisch und Auberginen anstelle von Nudelplatten zubereitet. Moussaka mit Auberginen ist ein eindrucksvolles Beispiel für die traditionelle griechische Küche. Es handelt sich im Wesentlichen um einen Gemüseauflauf mit gebratenem Hackfleisch und einer cremigen Bechamelsauce mit Käse.

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Saison: Frühling, Herbst, Sommer, Winter | Region: Europa | Zubereitungsart: Backen, Kochen | Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte, Teiggerichte | Küche: Griechische Rezepte

Zutaten

1 ½ kg Auberginen
3 EL Salz
4 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
600 g Lammhackfleisch
125 ml Wasser
1 TL Zucker
Pfeffer, nach Geschmack
Muskatnuss, nach Geschmack
6 EL Semmelbrösel
500 g Tomaten
100 g Käse

Bechamelsauce

50 g Butter
5 EL Mehl
375 g Milch
3 Eier
Salz, nach Geschmack

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Pfanne
Rührlöffel
Auflaufform
Topf

Anleitung

Die Auberginen in Scheiben schneiden.
In einer Pfanne mit 2 EL Öl halb gar braten.
Zwiebel in Würfel schneiden und und mit dem Hackfleisch in 2 EL Öl anbraten.
Wasser, Gewürze und Semmelbrösel zum Hackfleisch hinzu fügen.
Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden.
Die Auberginen in eine Auflaufform legen.
Mit geriebenem Käse bestreuen und mit einer Schicht Hackfleisch bedecken.
Die Schichten wiederholen.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Für die Bechamelsauce die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen.
Mehl, Salz und Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
Die Bechamelsauce etwas köcheln lassen.
Die Sauce über dem geschichteten Gemüse und dem Fleisch gießen.
Moussaka 60 Minuten im Ofen backen.

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