Saftiger Auberginensalat mit Gurken, Paprika und Tomaten
Griechische Moussaka mit Lamm Hackfleisch und Auberginen
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 110 Minuten | Kalorien je Portion: 507 kcal
Zutaten
- 1 ½ kg Auberginen
- 3 EL Salz
- 4 EL Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 600 g Lammhackfleisch
- 125 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- Pfeffer, nach Geschmack
- Muskatnuss, nach Geschmack
- 6 EL Semmelbrösel
- 500 g Tomaten
- 100 g Käse
Bechamelsauce
- 50 g Butter
- 5 EL Mehl
- 375 g Milch
- 3 Eier
- Salz, nach Geschmack
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Rührlöffel
- Auflaufform
- Topf
Anleitung
- Die Auberginen in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne mit 2 EL Öl halb gar braten.
- Zwiebel in Würfel schneiden und und mit dem Hackfleisch in 2 EL Öl anbraten.
- Wasser, Gewürze und Semmelbrösel zum Hackfleisch hinzu fügen.
- Alles gut umrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Die Auberginen in eine Auflaufform legen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und mit einer Schicht Hackfleisch bedecken.
- Die Schichten wiederholen.
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
- Für die Bechamelsauce die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen.
- Mehl, Salz und Milch unter ständigem Rühren hinzufügen.
- Die Bechamelsauce etwas köcheln lassen.
- Die Sauce über dem geschichteten Gemüse und dem Fleisch gießen.
- Moussaka 60 Minuten im Ofen backen.
