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Quarkbällchen wie vom Bäcker: Das Rezept für daheim

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Quarkbällchen sind ein himmlisches Gebäck, das durch seine fluffige Konsistenz und den leicht süßen Geschmack überzeugt. Die goldbraune Kruste ist knusprig und umhüllt den weichen, saftigen Kern, der durch den Quark besonders zart bleibt. Sie sind perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch, als Snack bei einem gemütlichen Nachmittag oder als Highlight auf einer Feier.

Zum Rezept ↓
Quarkbällchen wie vom Bäcker Das Rezept für daheim
Portionen
4
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Pro Portion ca.
349 kcal

Über das Rezept

Quarkbällchen sind ein himmlisches Gebäck, das durch seine fluffige Konsistenz und den leicht süßen Geschmack überzeugt. Die goldbraune Kruste ist knusprig und umhüllt den weichen, saftigen Kern, der durch den Quark besonders zart bleibt.

Sie sind perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch, als Snack bei einem gemütlichen Nachmittag oder als Highlight auf einer Feier.
Durch die leichte Süße passen sie ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Sie lassen sich sowohl pur als auch mit Puderzucker bestäubt genießen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und gelingt auch ohne große Backerfahrung. Ein kleiner Genuss, der Groß und Klein glücklich macht.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine noch fluffigere Konsistenz kannst du die Eier vor dem Hinzufügen schaumig schlagen.

Variiere den Geschmack mit etwas Zimt im Teig oder als Bestäubung statt Puderzucker.

Quarkbällchen schmecken auch lecker mit einem Klecks Marmelade oder Nutella als Dip.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 250 g Magerquark
  • 2 Eier (Größe M)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronenabrieb (optional)
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 500 ml Öl, z. B. Sonnenblumenöl zum Frittieren
  • Puderzucker, zum Bestäuben

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Quarkbällchen wie vom Bäcker Das Rezept für daheim

Fluffige Quarkbällchen zum Verlieben

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Frittieren
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

  1. Den Quark, die Eier, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen oder Handrührgerät glatt rühren.
  2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmasse sieben.
  3. Alles zu einem glatten, zähen Teig verarbeiten.
  4. Das Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170 °C erhitzen.
  5. Um die Temperatur zu testen, kannst du einen Holzlöffel ins Öl halten.
  6. Wenn sich kleine Bläschen bilden, ist das Öl heiß genug.
  7. Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen.
  8. Die Bällchen sollten nicht zu groß sein, da sie beim Frittieren aufgehen.
  9. Die 20 Quarkbällchen in kleinen Portionen goldbraun frittieren.
  10. Dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
  11. Die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  12. Die Quarkbällchen noch warm mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Große Rührschüssel
  • Schneebesen oder Handrührgerät
  • Teelöffel (2 Stück)
  • Hoher Topf oder Fritteuse
  • Schaumkelle
  • Küchenpapier
  • Sieb
  • Teller für die fertigen Bällchen

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Fluffige Quarkbällchen zum Verlieben

Quarkbällchen sind ein himmlisches Gebäck, das durch seine fluffige Konsistenz und den leicht süßen Geschmack überzeugt. Die goldbraune Kruste ist knusprig und umhüllt den weichen, saftigen Kern, der durch den Quark besonders zart bleibt.

Sie sind perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch, als Snack bei einem gemütlichen Nachmittag oder als Highlight auf einer Feier.
Durch die leichte Süße passen sie ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

Sie lassen sich sowohl pur als auch mit Puderzucker bestäubt genießen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und gelingt auch ohne große Backerfahrung. Ein kleiner Genuss, der Groß und Klein glücklich macht.

Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
15 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
45 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 250 g Magerquark
  • 2 Eier (Größe M)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronenabrieb (optional)
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 500 ml Öl, z. B. Sonnenblumenöl zum Frittieren
  • Puderzucker, zum Bestäuben

Zubereitung

  1. Den Quark, die Eier, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen oder Handrührgerät glatt rühren.
  2. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und nach und nach unter die Quarkmasse sieben.
  3. Alles zu einem glatten, zähen Teig verarbeiten.
  4. Das Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170 °C erhitzen.
  5. Um die Temperatur zu testen, kannst du einen Holzlöffel ins Öl halten.
  6. Wenn sich kleine Bläschen bilden, ist das Öl heiß genug.
  7. Mit zwei Teelöffeln kleine Portionen Teig abstechen und vorsichtig ins heiße Öl gleiten lassen.
  8. Die Bällchen sollten nicht zu groß sein, da sie beim Frittieren aufgehen.
  9. Die 20 Quarkbällchen in kleinen Portionen goldbraun frittieren.
  10. Dabei regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßig garen.
  11. Die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  12. Die Quarkbällchen noch warm mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Tipps

Für eine noch fluffigere Konsistenz kannst du die Eier vor dem Hinzufügen schaumig schlagen.

Variiere den Geschmack mit etwas Zimt im Teig oder als Bestäubung statt Puderzucker.

Quarkbällchen schmecken auch lecker mit einem Klecks Marmelade oder Nutella als Dip.

Zuletzt aktualisiert: 03.02.2025

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