Trüffel Pralinen mit Zartbitterschokolade und Rotwein

Ø 4.1 von 5 Sternen ( 16 Stimmen )

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 365 Minuten | Kalorien je Portion: 845 kcal

Bei dem Rotwein-Trüffel-Rezept handelt es sich um sehr leckere, samtig schmelzende Schokoladen-Trüffel, die mit einem guten Rotwein abgeschmeckt werden. Schokolade und Rotwein passen in diesem Rezept perfekt zusammen. Die Trüffel-Kugeln sind sehr einfach zubereitet, schmecken ausgezeichnet gut und eignen sich als ein tolles Geschenk zum Muttertag, Weihnachten oder als Mitbringsel für Freunde.

Trüffel Pralinen mit Zartbitterschokolade und Rotwein

Trüffel Pralinen mit Zartbitterschokolade und Rotwein


Utensilien

  • Kochtopf
  • Schneebesen
  • Messer
  • Schale
  • Teller

Zutaten

  • 300 ml Sahne
  • 560-570 g Zartbitterschokolade
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 80 g Butter
  • 120 ml Rotwein
  • Kakaopulver, nach Geschmack

Anleitung

  1. In einem Kochtopf Sahne ca. 3-4 Minuten bei kleiner Hitze erwärmen, jedoch nicht zum Kochen bringen.
  2. Zartbitterschokolade fein hacken und in die heiße Sahne geben.
  3. Mit einem Schneebesen verrühren und 2-3 Minuten erwärmen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
  4. Die Butter auf Zimmertemperatur erwärmen und in Würfel schneiden.
  5. Die Butter und das Vanilleextrakt zu der Sahne geben, mit dem Schneebesen gut verrühren.
  6. Den Rotwein eingießen und nochmals verrühren.
  7. Die Schokoladen-Sahne-Butter-Masse in eine Schale gießen und bei Zimmertemperatur ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
  8. Mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen, bis die Masse fest und formbar ist.
  9. Einen großen, flachen Teller mit Backpapier auslegen.
  10. Mit einem Teelöffel kleine Portionen von der Schokoladenmasse abstechen, die etwas größer als eine Haselnuss sind.
  11. Mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen und auf den Teller legen.
  12. Die Kugeln 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
  13. Danach die Schokoladen-Trüffel im Kakaopulver wälzen und noch 1-1,5 Stunden abkühlen lassen.

Statt Rotwein kann man für die Trüffel Portwein, Rum oder Whiskey verwenden.
Die Kugeln müssen nicht perfekt rund sein.

blank

Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

Nach oben scrollen