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Trüffel Pralinen mit Zartbitterschokolade und Rotwein

Name: Trüffel Pralinen mit Zartbitterschokolade und Rotwein
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 365 min
Yield: 6
Cuisine: Baltische Rezepte

Bei dem Rotwein-Trüffel-Rezept handelt es sich um sehr leckere, samtig schmelzende Schokoladen-Trüffel, die mit einem guten Rotwein abgeschmeckt werden.

Kategorien: Nachtisch, Desserts

Trüffel Pralinen mit Zartbitterschokolade und Rotwein

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Bei dem Rotwein-Trüffel-Rezept handelt es sich um sehr leckere, samtig schmelzende Schokoladen-Trüffel, die mit einem guten Rotwein abgeschmeckt werden. Schokolade und Rotwein passen in diesem Rezept perfekt zusammen. Die Trüffel-Kugeln sind sehr einfach zubereitet, schmecken ausgezeichnet gut und eignen sich als ein tolles Geschenk zum Muttertag, Weihnachten oder als Mitbringsel für Freunde.

Statt Rotwein kann man für die Trüffel Portwein, Rum oder Whiskey verwenden.
Die Kugeln müssen nicht perfekt rund sein.

Kalorien je Portion

845 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

5 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

365 Minuten

Zutaten

300 ml Sahne
560-570 g Zartbitterschokolade
1 TL Vanilleextrakt
80 g Butter
120 ml Rotwein
Kakaopulver, nach Geschmack

Trüffel Pralinen mit Zartbitterschokolade und Rotwein

Region: Europa, Osteuropa

Küche: Baltische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Erwärmen

Menüart: Desserts

Nährwerte

Anleitung

In einem Kochtopf Sahne ca. 3-4 Minuten bei kleiner Hitze erwärmen, jedoch nicht zum Kochen bringen.
Zartbitterschokolade fein hacken und in die heiße Sahne geben.
Mit einem Schneebesen verrühren und 2-3 Minuten erwärmen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
Die Butter auf Zimmertemperatur erwärmen und in Würfel schneiden.
Die Butter und das Vanilleextrakt zu der Sahne geben, mit dem Schneebesen gut verrühren.
Den Rotwein eingießen und nochmals verrühren.
Die Schokoladen-Sahne-Butter-Masse in eine Schale gießen und bei Zimmertemperatur ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
Mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen, bis die Masse fest und formbar ist.
Einen großen, flachen Teller mit Backpapier auslegen.
Mit einem Teelöffel kleine Portionen von der Schokoladenmasse abstechen, die etwas größer als eine Haselnuss sind.
Mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen und auf den Teller legen.
Die Kugeln 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen.
Danach die Schokoladen-Trüffel im Kakaopulver wälzen und noch 1-1,5 Stunden abkühlen lassen.