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Delikates Schokoladensoufflé mit Zartbitterschokolade und Vanille

Name: Delikates Schokoladensoufflé mit Zartbitterschokolade und Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte

Achtung, es besteht Suchtgefahr! Dieses delikate Schokoladensoufflé schmeckt einfach nur zum Dahinschmelzen. Sagenhaft leckeres Dessert ist unter Schokoladenliebhabern ein absoluter Klassiker und es lässt sich leicht zu Hause zubereiten.

Kategorien: Desserts, Nachtisch

Delikates Schokoladensoufflé mit Zartbitterschokolade und Vanille

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

479 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

12 Minuten

Gesamtzeit

42 Minuten

Zutaten

3 EL Butter, + zum Einfetten
3 EL Zucker, + zum Bestäuben
3 Eier, Größe L
1 Prise Salz
½ TL Vanilleextrakt
90 g Zartbitterschokolade
½ TL Zitronensaft

Delikates Schokoladensoufflé mit Zartbitterschokolade und Vanille

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen, Erwärmen

Menüart: Desserts

Nährwerte

Anleitung

4 kleine Keramikformen gründlich ausbuttern.
Die Innenseite der Förmchen mit Zucker ausstreuen.
Die Förmchen in den Kühlschrank stellen.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen.
Die Eigelbe mit Prise Salz und dem Vanilleextrakt mit einem Schneebesen glatt rühren.
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel mit der Butter geben.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dabei gelegentlich umrühren.
Vom Herd nehmen und 2-3 Minuten stehen lassen.
Die leicht abgekühlte Schokolade mit den Eigelben vermischen.
Das Eiweiß mit einem Mixer und dem Zitronensaft 1-2 Minuten lang zu einem leichten Schaum schlagen. Dabei nach und nach den Zucker zugeben.
Das Eiweiß weitere 2-3 Minuten fest schlagen.
Den Eischnee in 3-4 Schritten zur Schokolade geben und die Mischung vorsichtig mit einem Spatel umrühren.
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Für 10-12 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann in die vorbereiteten Formen füllen.
Die Oberfläche des Soufflés mit einem Spatel glätten.
Schokoladensoufflé 12-14 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.