Rucolasalat mit Süßkartoffeln und Couscous: Kulinarisch lecker
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Crema catalana ist ein delikates Milchdessert mit Zimt und Zitrone, welches einfach unbeschreiblich gut ist. Leckere Creme unter einer dünnen Karamellkruste ist ein echter Stolz der katalanischen Küche. Innerhalb weniger Minuten zubereitet sollte man nur ausreichend Zeit zum Kühlen einplanen. Für Groß und Klein eine wunderbare Idee zum Nachtisch, Ausprobieren lohnt sich.
Alternativ kann der Zucker auch mit einem Brenner karamellisiert werden.
Kalorien je Portion
458 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
10 Minuten
Gesamtzeit
140 Minuten
Zutaten
- 1 Zitrone
- 4 Eigelbe
- 200 g Zucker
- 1 Stange Zimt
- 1 EL Speisestärke
- 480 ml Milch
Crema catalana - delikates Milchdessert mit Zimt und Zitrone
Region: Europa
Küche: Spanische Rezepte
Saisonal: Winter
Nährwerte
Anleitung
- Zitronenschale abreiben.
- Eigelbe und ¾ Zucker in einem Kochtopf zu einer hellen homogenen Masse verquirlen.
- Zitronenschale, Zimtstange und Stärke dazu geben.
- Gut verrühren und mit der Milch aufgießen.
- Sanft erhitzen und bei niedriger Hitze etwa 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Mischung eindickt.
- Dann vom Herd nehmen, Zimtstange entfernen.
- Creme in 4 bis 6 kleine Keramikschälchen füllen.
- Abkühlen lassen, für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Backofen auf 240°C vorheizen, dabei nur die Oberhitze anlassen.
- Förmchen aus dem Kühlschrank nehmen, Creme mit dem restlichen Zucker bestreuen.
- In den Backofen geben, auf der obersten Schiene 5-10 Minuten backen, bis der Zucker karamellisiert.
- Crema catalana heraus nehmen, sofort servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Reibe
- Kochtopf
- Keramikschälchen