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Johannisbeergelee selbstgemacht: Delikatesse aus roten Johannisbeeren

Name: Johannisbeergelee mit Gelierzucker selbstgemacht
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g rote Johannisbeeren; 250 g Gelierzucker, 2:1; ½ Zitrone

Johannisbeergelee mit Gelierzucker selbstgemacht einfach zubereiten: klare Schritte, passende Zeiten und Tipps zu Zutaten, Varianten und Aufbewahrung.

Kategorien: Marmelade

Johannisbeergelee selbstgemacht Delikatesse aus roten Johannisbeeren

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

In diesem Rezept werden rote Johannisbeeren, Gelierzucker und Zitrone sinnvoll miteinander kombiniert. Die Anleitung beschreibt Vorbereitung, Reihenfolge und Fertigstellung klar und praxisnah.

Die Rezeptkarte ist auf 8 Portionen ausgelegt; die Gesamtzeit beträgt ungefähr 28 Minuten. Zutatenliste, Arbeitsschritte, Zeitangaben und Schema-Daten sind miteinander abgestimmt.

Die Zubereitung ist in klare, nachvollziehbare Schritte gegliedert.
rote Johannisbeeren und Gelierzucker prägen Geschmack und Konsistenz.
Mengen, Zeiten und Schema-Daten sind aufeinander abgestimmt.
Das Rezept lässt sich passend zur Saison und zum Anlass variieren.

Zutaten nicht vollständig vorbereiten: Zutaten vor Beginn vollständig vorbereiten.
Reihenfolge der Schritte verändern: Behutsam arbeiten und die Konsistenz beobachten.
Temperatur und Konsistenz nicht prüfen: Mengen, Temperatur und Reihenfolge aus der Rezeptkarte beachten.
Vor dem Servieren nicht abschmecken: Zum Schluss Gargrad und Geschmack kontrollieren.

Alle Zutaten vor Beginn vollständig und möglichst gleichmäßig vorbereiten.

Konsistenz und Gargrad während der Zubereitung prüfen; Flüssigkeit, Bindung oder Hitze nur schrittweise anpassen.

Vor dem Servieren abschmecken, damit rote Johannisbeeren und Gelierzucker geschmacklich ausgewogen bleiben.

Würzung nach Geschmack anpassen
Saisonale Kräuter ergänzen
Eine passende leichtere Beilage wählen
Portionen über alle Zutaten gleichmäßig skalieren

Kalorien je Portion

132 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

8 Minuten

Gesamtzeit

28 Minuten

Zutaten

500 g rote Johannisbeeren
250 g Gelierzucker, 2:1
½ Zitrone

rote Johannisbeeren: Frisch wählen, gleichmäßig vorbereiten und möglichst erst kurz vor der Verarbeitung schneiden.
Gelierzucker: Frisch wählen, gleichmäßig vorbereiten und möglichst erst kurz vor der Verarbeitung schneiden.
Zitrone: Frisch wählen, gleichmäßig vorbereiten und möglichst erst kurz vor der Verarbeitung schneiden.

Johannisbeergelee mit Gelierzucker selbstgemacht

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Marmelade

Nährwerte

Pro Portion sind in der Rezeptkarte ungefähr 132 kcal angegeben. Der Wert ist eine Schätzung und hängt von Produkten, Portionsgröße und Varianten ab.

Anleitung

Die roten Johannisbeeren gründlich waschen und von den Stielen befreien.
Die Johannisbeeren in einen großen Topf geben.
Mit dem Saft einer halben Zitrone vermengen.
Die Mischung unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Beeren weich werden und Saft abgeben.
Die Beeren mit einem Pürierstab pürieren, um eine feine Konsistenz zu erhalten.
Den Gelierzucker hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Johannisbeer-Mischung unter Rühren zum Kochen bringen.
Für etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Ein Stückchen vom heißen Gelee auf einen kalten Teller geben und kurz abkühlen lassen. Wenn es fest wird, ist das Gelee fertig.
Das fertige Johannisbeergelee in saubere, sterilisierte Gläser füllen und diese sofort verschließen.
Die Gläser für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit sie vakuumversiegelt werden.
Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.