Koriandersamen

Einkaufen und verwenden

Koriandersaat gibt es als ganze Körner und gemahlen. Für die Kürbissuppe ist gemahlene Saat gemeint, kein getrocknetes Blattpulver und kein frisches Grün. Beim Einkauf auf die genaue Produktbezeichnung achten.

Gemahlene Saat kurz mit den übrigen Gewürzen erwärmen, ohne sie zu verbrennen. Sie lässt sich auch in Gewürzmischungen und Gebäck verwenden. Frische Blätter nicht mengenidentisch als Ersatz rechnen.

Lagern

Trocken, dunkel und gut verschlossen lagern. Mit trockenem Löffel entnehmen und nicht über einem dampfenden Topf offen halten. Packungsangaben beachten.

Nährwerte und Quellen

Die hier gespeicherte Referenz ist Fuchs Professional Koriander gemahlen: je hundert Gramm 372 kcal, 12,4 g Eiweiß, 17,8 g Fett und 25,9 g Kohlenhydrate. Ballaststoffe sind in dieser Tabelle nicht angegeben und bleiben offen. Die Produktreferenz macht einen Teelöffel nicht zu einem bestimmten Grammgewicht.

Quellen, geprüft am17.10.2026: Fuchs Professional: Koriander gemahlen; BZfE: Korianderblätter und Samen unterscheiden.

Kürbissuppe mit Kokosmilch und orientalischen Gewürzen

Diese Zutat gehört zur Grundfassung oder einer ausdrücklich optionalen Ergänzung der Kürbissuppe mit Kokosmilch und orientalischen Gewürzen. Dort sind essbares Kürbisgewicht, Kokosmilch, die gesamte Ölmenge und optionale Garnituren getrennt erklärt. Gemahlene Koriandersamen und frische Blätter haben unterschiedliche Aufgaben; die Rezeptschätzung verwendet eigene offengelegte Referenzen.

In der roten Linsensuppe wird diese Zutat mit Kreuzkümmel kombiniert; Menge und Zubereitung stehen im Rezept.

Rezepte mit Koriandersamen

• Herbstliche Wärme und orientalische Würze: Perfekte Kürbissuppe
• Karibik in der Pfanne: Hackfleisch mit Rosinen und Knoblauch
• Halloweenkekse mit Haselnüssen, Mandeln, Schokolade und Marshmallows
• Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch, Zwiebeln und Knoblauch aus der Pfanne
• Leichter Möhrenkuchen mit Haferflocken, Nüssen und Quarkcreme
• Rote Linsensuppe mit Ingwer und Chili