Mozzarella

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Frische Mozzarellakugeln und festere Produkte zum Reiben unterscheiden sich in Feuchtigkeit, Fettgehalt und Verarbeitung. Kuhmilch- und Büffelmilchprodukte ebenfalls getrennt einordnen. Das Abtropfgewicht auf der Packung ist für Rezeptmengen aussagekräftiger als „eine Kugel“.

Verwenden

Für Pizza die Flüssigkeit abgießen und den Käse abtropfen lassen. Eine frische Kugel kann beim groben Reiben zerfallen; kleine Stücke sind eine mögliche Arbeitsweise. Ob eine einzige Kugel für die vollständige Menge der Halloween-Pizza genügt, muss am tatsächlichen Teig und Produkt geprüft werden.

Lagern

Gekühlt nach Packungsangabe aufbewahren. Nach dem Öffnen die Herstellerhinweise beachten und sauber entnehmen. Milch ist Bestandteil des hier beschriebenen Käses.

Nährwerte

Die Profilwerte sind die CoFID-Durchschnittsreferenz für frischen Mozzarella. Fettstufen und Marken unterscheiden sich. Der Kohlenhydratwert ist als Spur angegeben, nicht als exakt gemessene Null; das numerische Feld bleibt daher leer.

Rezeptidee

Verwende diese Zutat in unseren kleinen Halloween-Pizzen mit Olivenspinnen.

Quellen

CoFID 2021: Cheese, Mozzarella, fresh, Code 12-360; Galbani: Zusammensetzung und frischer Mozzarella. Geprüft am 14.10.2026.

Rezepte mit Mozzarella

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