Zutaten kennenlernen

Suluguni

Suluguni ist ein elastischer Salzlakenkäse. Dünne, biegsame Scheiben eignen sich für gerollte Käse-Snacks.

Was kann ich damit kochen? →

Die Zutat in Zahlen

Nährwerte pro 100 g

Osteværket Suluguni, verzehrfertig, Herstellerbeispiel pro 100 g; Kohlenhydrate/Ballaststoffe nicht angegeben

Energie: 250 kcal
Eiweiß: 21 g
Fett: 22 g

Referenzwerte, keine feste Portionsgröße. Sorte und Zubereitung können die Werte verändern. Nährwertquelle →

Was ist Suluguni?

Suluguni gehört zu den gezogenen Käsen. Typisch sind eine dichte, elastische Struktur und ein milder, salziger Geschmack. Er ist kein anderer Name für Gouda; beide Käse unterscheiden sich in Herstellung und Konsistenz.

Einkauf und Verwendung

Für gerollte Snacks brauchst du dünne Scheiben, die beim Biegen zusammenhalten. Prüfe eine Scheibe, bevor du die ganze Packung zuschneidest. Sehr spröder Käse eignet sich für diese Form weniger. Geräucherte Ausführungen verändern den Geschmack.

Bei unseren Halloween-Hexenbesen mit Käse und Salami Sticks schneidest du Fransen in die Scheiben und lässt einen durchgehenden Rand stehen. Ein abgetrennter Käsestreifen dient zum Fixieren. Das Rezept nennt die genaue Aufteilung.

Ersetzen und aufbewahren

Dünner junger Gouda kann eine separat auszuprobierende Formvariante sein; Biegsamkeit und Geschmack bleiben unterschiedlich. Lagere Suluguni nach den Kühl- und Verbrauchshinweisen seiner Packung. Entnimm ihn mit sauberem Besteck und halte vorbereitete Käse-Snacks gekühlt.

Allergene und Nährwerte

Suluguni enthält Milch. Für eine vegetarische Auswahl die Labangabe prüfen. Die Zahlen beziehen sich ausschließlich auf das verzehrfertige Herstellerprodukt von Osteværket pro 100 g: 250 kcal, 22 g Fett, 21 g Eiweiß. Kohlenhydrate und Ballaststoffe werden dort nicht angegeben und bleiben hier leer. Es sind keine Durchschnittswerte sämtlicher Suluguni-Sorten.

Frage aus der Küche

Warum reißt die Scheibe? Für die Hexenbesen kann sie zu dick oder zu spröde sein. Dünner schneiden und den oberen Rand beim Einschneiden unversehrt lassen.

Quelle: Osteværket: Suluguni, Produkt- und Nährwertangaben, geprüft am 25.10.2026.