Zutaten kennenlernen
Weintrauben
Frische Tafeltrauben für Salate und Desserts; Farbe, Kerne und essbares Gewicht nach Rezept beachten.
Was kann ich damit kochen? →Die Zutat in Zahlen
Nährwerte pro 100 g
Matvaretabellen06.756,Grapes green raw,je100g essbarer Rohanteil;keine universellen Werte aller Sorten.
- Energie
- 68 kcal
- Eiweiß
- 0.7 g
- Fett
- 0.2 g
- Kohlenhydrate
- 15.2 g
- Ballaststoffe
- 1 g
Referenzwerte, keine feste Portionsgröße. Sorte und Zubereitung können die Werte verändern. Nährwertquelle →
Frische Tafeltrauben auswählen
Weintrauben werden als frische Früchte verwendet und sind von Rosinen, Saft und Wein zu unterscheiden. Grüne und rote Sorten unterscheiden sich im Geschmack; halte eine ausdrücklich genannte Farbe im Rezept ein.
Für Waldorfsalat vorbereiten
Der geschichtete Waldorfsalat verwendet 200 g grüne Weintrauben ohne Stiele. Wasche die Früchte vor der Verarbeitung und lass sie abtropfen. Nach Rezept halbieren und vorhandene Kerne entfernen. Sie ergänzen Äpfel, Sellerie und Walnüsse um eine saftige Fruchtkomponente.
Einkauf und Lagerung
Das BZfE nennt pralle, saubere Beeren, gleichmäßige Farbe und grüne Stiele als Frischemerkmale. Der natürliche weißliche Duftfilm ist eine wachsartige Schicht; möglichst erst kurz vor dem Verzehr waschen. Trauben gut verpackt im Gemüsefach lagern und auf Druck- oder Faulstellen prüfen. Sichtbaren Verderb nicht als natürlichen Duftfilm einordnen.
Nährwerte je 100 g
Als Referenz dienen ausdrücklich grüne rohe Trauben aus Matvaretabellen: 68 kcal, 0,2 g Fett, 15,2 g Kohlenhydrate, 0,7 g Eiweiß und 1 g Ballaststoffe. Die Zahlen beziehen sich auf den essbaren Rohanteil, nicht auf Stiele oder das fertige Salatgericht. Andere Sorten und Reifegrade können abweichen.
Kann ich Rosinen in derselben Menge verwenden?
Nein. Getrocknete Trauben enthalten weniger Wasser und ergeben eine andere Süße, Textur und Nährwertkonzentration. Ein Austausch braucht eine angepasste Rezeptfassung.
Quellen
Matvaretabellen: grüne rohe Trauben und BZfE: Tafeltrauben, geprüft am 24.10.2026.
Rezepte mit Weintrauben
Von der Zutat zum Gericht
