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Waldorfsalat geschichtet: Ein Schmaus für die Sinne

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Dieser geschichtete Waldorfsalat kombiniert Staudensellerie, geraspelte Äpfel, Weintrauben und geröstete Walnüsse auf Salatblättern. Das einfache Dressing besteht aus Naturjoghurt, Salz und Pfeffer. Die Menge reicht für sechs Beilagenportionen; die Nüsse kommen erst kurz vor dem Servieren dazu.

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Geschichteter Waldorfsalat mit Joghurtdressing
Portionen
6
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
3 Min.
Gesamtzeit
23 Min.
Pro Portion ca.
185 kcal

Über das Rezept

Dieser geschichtete Waldorfsalat kombiniert Staudensellerie, geraspelte Äpfel, Weintrauben und geröstete Walnüsse auf Salatblättern. Das einfache Dressing besteht aus Naturjoghurt, Salz und Pfeffer. Die Menge reicht für sechs Beilagenportionen; die Nüsse kommen erst kurz vor dem Servieren dazu.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Staudensellerie ist hier gemeint, nicht Knollensellerie. Die angegebenen 150 g sind das geputzte Gewicht. Bei den Äpfeln beziehen sich die 300 g auf den essbaren Anteil nach Schälen und Entkernen. Zitronensaft verlangsamt das Braunwerden, verhindert es aber nicht dauerhaft.

Sauerrahm statt Joghurt oder Pekannüsse statt Walnüsse sind mögliche Varianten; dann gelten die Nährwerte der Grundfassung nicht unverändert. Zusätzlicher Honig ist optional und nicht in den Zutaten oder Nährwerten enthalten. Enthält Sellerie, Walnüsse und Milch. Vorbereitete Komponenten bis zum Anrichten getrennt und gekühlt halten; keine geprüfte Haltbarkeitsdauer wird behauptet.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Geschichteter Waldorfsalat mit Joghurtdressing

Geschichteter Waldorfsalat mit Joghurtdressing

Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Kalte Zubereitung
Gericht:
Salate

Zubereitung

  1. Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten unter Rühren leicht rösten, bis sie duften. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
  2. Sellerie, Äpfel, Weintrauben und Salatblätter gründlich waschen. Salat trocken schleudern. Sellerie putzen und fein raspeln oder sehr fein schneiden. Trauben halbieren.
  3. Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Sofort mit dem Zitronensaft mischen; das verlangsamt das Braunwerden.
  4. Joghurt mit wenig Salz und Pfeffer glatt rühren. Sauerrahm ist eine Alternative, verändert aber Fettgehalt und Nährwerte.
  5. Salatblätter auf einer großen Platte verteilen. Sellerie und Äpfel darüber schichten, das Dressing darübergeben und die Trauben verteilen.
  6. Kurz vor dem Servieren die abgekühlten Walnüsse darüberstreuen. Die Menge reicht für sechs Beilagenportionen. Bis zum Servieren kühl halten und möglichst frisch anrichten, damit die Blätter knackig bleiben.

Dazu passt

Dazu passen Baguette mit Trockenhefe selber backen.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Pfanne
  • Rührspatel
  • Reibe
  • Sparschäler
  • Großer flacher Teller
  • Schälchen
  • Löffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Geschichteter Waldorfsalat mit Joghurtdressing

Dieser geschichtete Waldorfsalat kombiniert Staudensellerie, geraspelte Äpfel, Weintrauben und geröstete Walnüsse auf Salatblättern. Das einfache Dressing besteht aus Naturjoghurt, Salz und Pfeffer. Die Menge reicht für sechs Beilagenportionen; die Nüsse kommen erst kurz vor dem Servieren dazu.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
3 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
23 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2–3 Minuten unter Rühren leicht rösten, bis sie duften. Auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
  2. Sellerie, Äpfel, Weintrauben und Salatblätter gründlich waschen. Salat trocken schleudern. Sellerie putzen und fein raspeln oder sehr fein schneiden. Trauben halbieren.
  3. Äpfel schälen, entkernen und grob raspeln. Sofort mit dem Zitronensaft mischen; das verlangsamt das Braunwerden.
  4. Joghurt mit wenig Salz und Pfeffer glatt rühren. Sauerrahm ist eine Alternative, verändert aber Fettgehalt und Nährwerte.
  5. Salatblätter auf einer großen Platte verteilen. Sellerie und Äpfel darüber schichten, das Dressing darübergeben und die Trauben verteilen.
  6. Kurz vor dem Servieren die abgekühlten Walnüsse darüberstreuen. Die Menge reicht für sechs Beilagenportionen. Bis zum Servieren kühl halten und möglichst frisch anrichten, damit die Blätter knackig bleiben.

Tipps

Staudensellerie ist hier gemeint, nicht Knollensellerie. Die angegebenen 150 g sind das geputzte Gewicht. Bei den Äpfeln beziehen sich die 300 g auf den essbaren Anteil nach Schälen und Entkernen. Zitronensaft verlangsamt das Braunwerden, verhindert es aber nicht dauerhaft.

Sauerrahm statt Joghurt oder Pekannüsse statt Walnüsse sind mögliche Varianten; dann gelten die Nährwerte der Grundfassung nicht unverändert. Zusätzlicher Honig ist optional und nicht in den Zutaten oder Nährwerten enthalten. Enthält Sellerie, Walnüsse und Milch. Vorbereitete Komponenten bis zum Anrichten getrennt und gekühlt halten; keine geprüfte Haltbarkeitsdauer wird behauptet.

Nährwerte

ca. 185 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 6 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Grobe redaktionelle Schätzung pro 1 von 6 Beilagenportionen mit Naturjoghurt 3,5 % Fett: rund 185 kcal, 5 g Eiweiß, 11 g Fett und 16 g Kohlenhydrate. Rechenbasis gesamt: Walnüsse 100 g rund 654 kcal, Äpfel 300 g essbarer Anteil rund 156 kcal, Weintrauben 200 g rund 138 kcal, Naturjoghurt 200 g rund 126 kcal, Sellerie 150 g rund 24 kcal, Salatblätter etwa 90 g rund 15 kcal und Zitronensaft rund 4 kcal. Gesamt etwa 1.120 kcal, geteilt durch 6. Typische Richtwerte, keine Laboranalyse; Sauerrahm und zusätzliche Süßungsmittel verändern das Ergebnis.

Zuletzt aktualisiert: 21.10.2026

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