Saftiger Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig, Mandeln und Zitrone

Ø 4.4 von 5 Sternen ( 12 Stimmen )

Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 60 Minuten | Kalorien je Portion: 393 kcal

Der Zwetschgenkuchen aus einem Mürbeteig mit Mandeln schmeckt im Spätsommer den Kindern und Erwachsenen. Der mürbe Teig wird gitterartig in Streifen auf die Früchte gelegt, der Zwetschgenkuchen schmeckt innen saftig und außen knusprig.

Saftiger Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig

Saftiger Zwetschgenkuchen mit Mürbeteig, Mandeln und Zitrone


Utensilien

  • Küchenmaschine
  • Springform
  • Messer
  • Teigschneider
  • Teigrolle
  • Gabel

Zutaten

  • 50 g Mandeln, gemahlen
  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Zucker
  • 125 g Butter, kalt
  • 1 Ei
  • 2 Eigelb
  • 1 Zitrone
  • 1 kg Zwetschgen
  • 1 El Milch

Anleitung

  1. Mandeln, Mehl, Salz, Zucker und Butterstückchen zusammen mit einem Ei und 1 Eigelb in einer Küchenmaschine zu einem Mürbeteig verarbeiten.
  2. Den Teig ca. 1 Std. kühl stellen.
  3. 1/3 des Teiges beiseite legen.
  4. Den restlichen Teig in eine Springform hineindrücken, dabei einen Rand hochziehen.
  5. Den Teig mit einer Gabel mehrfach einstechen.
  6. Die Zwetschgen waschen, entsteinen, nach Belieben klein schneiden und auf dem Teig verteilen.
  7. Restlichen Teig auf bemehlter Fläche dünn ausrollen.
  8. Am Besten mit einem Teigschneider in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden.
  9. Die Teigstreifen gitterartig über den Kuchen auflegen.
  10. Das Eigelb mit 1 EL Milch verrühren und das Teiggitter bestreichen.
  11. Den Zwetschgenkuchen bei 180 Grad auf der mittleren Schiene ca. 40-45 Min. backen.
  12. Den Kuchen in der Form gut auskühlen lassen.

Am nächsten Tag schmeckt der Zwetschgenkuchen besonders saftig und lecker!

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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