Kochen & genießen
Der perfekte Start ins neue Jahr: Rührei mit Speck
Rührei mit knusprigem Speck ist eine klassische Kombination aus weichem, cremigem Ei und herzhaftem, knusprigem Speck. Der Speck verleiht dem Gericht eine rauchige, kräftige Note, während das Rührei durch die Sahne schön luftig und zart wird.
Die beiden Komponenten ergänzen sich perfekt in Geschmack und Konsistenz und passen hervorragend zu einem frischen Baguette oder Vollkornbrot.
Die Aromen harmonieren ideal, um als kräftiges Frühstück oder Brunch auf den Tisch zu kommen und lassen sich nach Belieben mit Schnittlauch oder frischen Kräutern garnieren. Dieses Gericht ist eine wunderbare Grundlage für einen langen Tag und erfreut sich auch an Feiertagen, besonders an Neujahr, großer Beliebtheit.
Passe die Zutatenmengen an deine Portionen an. Angaben wie „nach Geschmack“ bleiben gleich. Zeiten und Nährwerte beziehen sich auf das Originalrezept.
- Portionen im Originalrezept
- 2
- Vorbereitung (Min.)
- 10
- Zubereitung (Min.)
- 10
- Weitere Zeit (Min.)
- 0
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Kalorien (kcal)
- 248
Zutaten
- 6 Eier
- 100 ml Milch oder Sahne
- 100 g Speck, in Streifen
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen und mit Milch oder Sahne verquirlen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Pfanne den Speck ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze knusprig braten, anschließend herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen.
- Die verquirlten Eier hineingeben und leicht stocken lassen, dann vorsichtig mit einem Holzlöffel schieben, bis das Rührei cremig, aber nicht vollständig durchgegart ist.
- Den knusprigen Speck darüber geben und direkt servieren.
Utensilien
- Schüssel
- Gabel oder Schneebesen
- Pfanne
- Holzlöffel
- Küchenpapier
Tipps
Verwende Sahne statt Milch für ein besonders cremiges Rührei.
Der Speck kann auch separat zubereitet und später als knuspriges Topping auf die Rührei gelegt werden.
Für zusätzliche Würze, frischen Schnittlauch oder Petersilie darüber streuen.
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