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Einfache Leberpastete mit Wein und Rosinen

Name: Einfache Leberpastete mit Wein und Rosinen
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 138 min
Yield: 8
Cuisine: Französische Rezepte

Rosinen, Sahne, Knoblauch und etwas Alkohol sind perfekte Begleitung für die zarte Hühnerleber. Einfache Leberpastete mit Wein und Rosinen ist eine ungewöhnliche Vorspeise

Kategorien: Pastete Rezepte

Einfache Leberpastete mit Wein und Rosinen

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Rezeptebeschreibung

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Rosinen, Sahne, Knoblauch und etwas Alkohol sind perfekte Begleitung für die zarte Hühnerleber. Einfache Leberpastete mit Wein und Rosinen ist eine ungewöhnliche Vorspeise, die sowohl für die Gäste, als auch für die eigene Familie zubereitet werden kann. Leber wird zunächst mit Knoblauch und Salbei im heißen Öl angebraten und anschließend mit den restlichen Zutaten im Standmixer püriert. Dann nur noch die in Wein eingeweichte Rosinen in Förmchen füllen, Leberpastete darauf verteilen und im Kühlschrank abkühlen lassen.

Kalorien je Portion

547 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Zubereitungszeit

8 Minuten

Gesamtzeit

138 Minuten

Zutaten

100 g Rosinen
6 EL Dessertwein
800 g Hühnerleber
2 Knoblauchzehen
100 g Butter
150 ml Schlagsahne
Salz, nach Geschmack
1 EL Olivenöl
1 Zweig Salbei, optional

Einfache Leberpastete mit Wein und Rosinen

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Snacks

Nährwerte

Anleitung

Rosinen in eine Schüssel geben, Wein darüber gießen.
Abdecken, 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen und dann abkühlen lassen.
Leber in kleine Stücke schneiden.
Knoblauch schälen und klein hacken.
Salbei zerkleinern.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Leber, Knoblauch und Salbei etwa 5-7 Minuten darin anbraten.
Dann in einem Standmixer zerkleinern.
Sahne, zwei Löffel des Weins, der mit den Rosinen erhitzt wurde und Salz hinzugeben. Wieder verquirlen.
Eine oder mehrere Pastetenförmchen mit Olivenöl bestreichen.
Rosinen aus dem Wein nehmen, auf den Boden des Förmchens geben, mit der Pastete bedecken.
Mit Frischhaltefolie abdecken, für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Leberpastete herausnehmen, sofort servieren.