Mango Chutney mit Ingwer, Kurkuma und Orangensaft
Mango Chutney – die würzige Sauce der indischen Küche, die zu Fleisch, Fisch oder Reis serviert wird und ein unverzichtbarer Teil der täglichen indischen Gerichte ist, sei es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Es gibt viele verschiedene Arten von Gewürzen, die sich je nach den verwendeten Zutaten in Geschmack und Konsistenz unterscheiden.
- Portionen
- 10
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Pro Portion ca.
- 18 kcal
Über das Rezept
Mango Chutney – die würzige Sauce der indischen Küche, die zu Fleisch, Fisch oder Reis serviert wird und ein unverzichtbarer Teil der täglichen indischen Gerichte ist, sei es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Es gibt viele verschiedene Arten von Gewürzen, die sich je nach den verwendeten Zutaten in Geschmack und Konsistenz unterscheiden.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Der Mango Chutney kann direkt nach dem Kochen in sterile Gläser gefüllt und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 1 Mango, reif
- 1 TL Ingwer, getrocknet
- 0,5 TL Kurkuma
- 4 EL Orangensaft
- 1 TL Zucker
- Salz, nach Geschmack
- 1 TL Reisessig, oder Apfelessig
- 0,5 TL Stärke
- Chili, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden,.
- Die Mango in einen Kochtopf geben.
- Kurkuma, Chili und Ingwer hinzufügen.
- Abschmecken und mit Salz und Zucker würzen.
- Mit der Hälfte des Orangensaftes aufgießen, auf mittlere Hitze stellen und ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Die Speisestärke in die restliche Hälfte des Orangensaftes geben und glatt rühren.
- Die Stärke in den Topf mit der Mango gießen.
- Den Essig dazugeben.
- Unter Rühren bei niedriger Hitze zum Kochen bringen.
- Mango-Chutney etwa eine Stunde lang ziehen lassen dann ist er bereit zum Servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Sparschäler
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Rührlöffel
- Schälchen
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Mango Chutney mit Ingwer, Kurkuma und Orangensaft
Mango Chutney – die würzige Sauce der indischen Küche, die zu Fleisch, Fisch oder Reis serviert wird und ein unverzichtbarer Teil der täglichen indischen Gerichte ist, sei es zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Es gibt viele verschiedene Arten von Gewürzen, die sich je nach den verwendeten Zutaten in Geschmack und Konsistenz unterscheiden.
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 10
Originalrezept für 10 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 1 Mango, reif
- 1 TL Ingwer, getrocknet
- 0,5 TL Kurkuma
- 4 EL Orangensaft
- 1 TL Zucker
- Salz, nach Geschmack
- 1 TL Reisessig, oder Apfelessig
- 0,5 TL Stärke
- Chili, nach Geschmack
Zubereitung
- Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden,.
- Die Mango in einen Kochtopf geben.
- Kurkuma, Chili und Ingwer hinzufügen.
- Abschmecken und mit Salz und Zucker würzen.
- Mit der Hälfte des Orangensaftes aufgießen, auf mittlere Hitze stellen und ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.
- Die Speisestärke in die restliche Hälfte des Orangensaftes geben und glatt rühren.
- Die Stärke in den Topf mit der Mango gießen.
- Den Essig dazugeben.
- Unter Rühren bei niedriger Hitze zum Kochen bringen.
- Mango-Chutney etwa eine Stunde lang ziehen lassen dann ist er bereit zum Servieren.
Tipps
Der Mango Chutney kann direkt nach dem Kochen in sterile Gläser gefüllt und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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