Herzhafter Zwiebelkuchen aus Hefeteig mit Speck
Spiegeleier mit Kidneybohnen zum Frühstück
Ø 5 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )
Portionen: 3 Personen | Zubereitung: 20 Minuten | Kalorien je Portion: 168 kcal
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Pfanne
- Wender
- Sieb
Zutaten
- 1-2 Tomaten
- 1 Stiel Lauchzwiebel
- 100 g Kidneybohnen
- 5-6 Eier
- Dill, nach Geschmack
- Petersilie, nach Geschmack
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Die Tomaten klein würfeln.
- Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
- Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
- Eine Pfanne mit Öl bei hoher Stufe erhitzen.
- Lauchzwiebel in die Pfanne geben und kurz anbraten.
- Die Eier als Spiegeleier in der Pfanne aufschlagen, ca. 3-5 Minuten stocken lassen.
- Die Hitze reduzieren.
- Die Tomaten darauf verteilen.
- Die Bohnen zu den Spiegeleiern geben.
- Dill und Petersilie klein hacken und die Spiegeleier damit garnieren.
