Eier Omelett mit Bohnen, Gewürzen und grünen Kräutern

Eier Omelett mit Bohnen, Gewürzen und grünen Kräutern

Eier Omelett mit Brokkoli aus dem Backofen | Vegetarisches Rezept

Eier Omelett mit Bohnen, Gewürzen und grünen Kräutern

Eier Omelett mit Bohnen, Gewürzen und grünen Kräutern

Die Bohnen schmecken herzhaft mild und machen dieses gewöhnliche Omelett raffinierter und sättigender.

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Vorbereitung 10 Min.
Zubereitung 10 Min.
Gesamt 20 Min.
Gericht Frühstücksgerichte
Region Deutsche Küche
Portionen 5 Personen
Kalorien 148 kcal

Zutaten
  

  • 250 g grüne Bohnen frische oder gefrorene
  • Salz nach Geschmack
  • 6 Eier
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Pflanzenöl
  • Gewürze nach Geschmack
  • Grüne Kräuter nach Geschmack

Anleitung
 

  • Bei frischen Bohnen die Spitzen entfernen und die Bohnen mehrere Teile schneiden.
  • Wasser im Topf zum Kochen bringen und salzen.
  • Die Bohnen in kochendes Wasser geben.
  • Die frischen Bohnen ca. 3 Minuten lang kochen. Die gefrorenen Bohnen ca. 5 Minuten.
  • Die Bohnen in einen Sieb legen und mit kaltem Wasser abschrecken, die Bohnen einige Minuten im Sieb liegen lassen, damit das ganze Wasser abtropft.
  • In einer Schüssel die Eier aufschlagen und die Bohnen hinzufügen.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Eiermasse in die Pfanne geben.
  • Auf Wunsch mit Gewürzen und gehackten Kräutern bestreuen.
  • Die Pfanne mit dem Deckel schließen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis die Eier stocken und Farbe annehmen.

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 148kcalKohlenhydrate: 6gEiweiß: 8gFett: 11gGesättigte Fettsäuren: 6gCholesterin: 196mgNatrium: 79mgKalium: 200mgBallaststoffe: 2gZucker: 2gVitamin A: 736IUVitamin C: 7mgKalzium: 68mgIron: 2mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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