Eier Omelett mit Champignons,Tomaten und Bohnen

Zubereitung

1. Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Petersilie und Schnittlauch klein hacken.
3. Eier in eine Schüssel aufschlagen.
4. Milch hinzu fügen.
5. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Eiermasse mit dem Schneebesen gut verrühren.
7. Eine Pfanne erhitzen.
8. Etwas Öl in die Pfanne geben, leicht schwenken.
9. Die Champignons hinein geben und leicht anbraten.
10. Mit etwas Schnittlauch bestreuen und umrühren.
11. Mit einer Kelle eine Portion Eiermasse in die Pfanne gießen.
12. Einige Sekunden warten und mit Petersilie bestreuen.
13. Eine Hälfte vom Omelett auf die andere Hälfte mit Hilfe von Pfannenwender umklappen.
14. Eine weitere Kelle Eiermasse in die Pfanne geben.
15. Leicht stocken lassen und Tomatenscheiben auflegen.
16. Einige Sekunden warten und die umgeklappte Eierhälfte auf die Tomatenhälfte umklappen.
17. Wieder eine Kelle Eiermasse in die Pfanne gießen.
18. Mit gebratenen Champignons belegen und die andere Hälfte umklappen.
19. Die nächste Hälfte mit weißen Bohnen belegen, mit Schnittlauch bestreuen.
20. Genauso weiter vorgehen bis die Eiermasse aufgebraucht ist.
21. Das Omelett Pfannkuchen halbieren und auf einem Teller mit Schnittlauch anrichten.
22. Dazu passt ein selbst gebackenes Brot mit Chia, Sonnenblumenkernen und Haferflocken.