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Lukum – Leckere türkische Süßigkeiten mit Fruchtsaft und Zucker

Name: Lukum - Leckere türkische Süßigkeiten mit Fruchtsaft und Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 120 min
Yield: 8
Cuisine: Türkische Rezepte

Lokum ist eine türkische Süßigkeit, die heute auf der ganzen Welt bekannt ist. Sie wird aus Zucker, Speisestärke und Früchte- oder Beerensaft hergestellt.

Lukum - Leckere türkische Süßigkeiten mit Fruchtsaft und Zucker

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Lokum ist eine türkische Süßigkeit, die heute auf der ganzen Welt bekannt ist. Sie wird aus Zucker, Speisestärke und Früchte- oder Beerensaft hergestellt. Teilweise werden auch gehackte Nüsse, Mandeln, Pistazien oder pürierte Aprikosen zugesetzt. Die Masse ist transparent gelblich oder leicht rosa, kann jedoch auch verschiedenfarbig sein. Lokum ist weich, klebrig, schmeckt herrlich lecker und bedeutet auf türkisch„Freude“.

Lokum in einem luftdichten Behälter bis zum Verzehr aufbewahren.

Kalorien je Portion

177 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

15 Minuten

Gesamtzeit

120 Minuten

Zutaten

375 ml Wasser
250 ml Fruchtsaft, oder Beerensaft
140 g Maisstärke, + 3 EL
200 g Zucker
1 EL Puderzucker

Lukum - Leckere türkische Süßigkeiten mit Fruchtsaft und Zucker

Region: Naher und Mittlerer Osten

Küche: Türkische Rezepte

Saisonal: Winter, Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Snacks

Nährwerte

Anleitung

In einem Kochtopf Wasser, Zucker und Saft bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, sodass sich der Zucker auflöst.
Unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel die Stärke hinzugeben.
Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit hellgold wird und eine dickflüssige Konsistenz annimmt.
Genug rote Lebensmittelfarbe zugeben, um die Flüssigkeit in Rosa einzufärben.
Da das Wasser beim Kochen verdampft, wird die Masse geleeartig und sehr zäh.
Den Kochtopf vom Herd nehmen.
Eine rechteckige Back- oder Auflaufform mit Frischhaltefolie auslegen oder leicht einölen.
Die Lokum-Masse in die Form füllen, glatt streichen.
Bei Zimmertemperatur etwa 1,5 Stunden erkalten lassen.
Die restliche Speisestärke mit dem Puderzucker in einer flachen Schale mischen.
Das Lokum aus der Form lösen, mit einem scharfen Messer in Würfel schneiden.
Damit die Lokum-Würfel nicht mehr aneinander haften und an den Fingern kleben, von allen Seiten in der Puderzuckermischung gut wälzen.