Veganer Auberginenaufstrich mit Paprika und Tomaten
Vegetarische Köfte aus Bulgur und roten Linsen
Auf Türkisch heißen Köfte Mercimek Köftesi. Im Gegensatz zu den klassischen Köfte sind diese Frikadellen vegetarisch. Sie werden aus Bulgur, jeder Menge Gewürzen und Kräutern zubereitet.
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Auf Türkisch heißen Köfte Mercimek Köftesi. Im Gegensatz zu den klassischen Köfte sind diese Frikadellen vegetarisch. Sie werden aus Bulgur, jeder Menge Gewürzen und Kräutern zubereitet.
Man kann die Köfte aus Fleisch zubereiten, diese können auf Spießen gegrillt werden.
Kalorien je Portion
144 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
20 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Zutaten
- 1-2 TL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Tasse Rote Linsen
- 4 Tassen Wasser
- 1-2 TL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chili-Flocken
- 1 Tasse Bulgur, fein gemahlen
- 5-6 Stiele Schnittlauch
- ½ Bund Petersilie
- ¹⁄₂ Bund Dill
- 1 TL Minze, getrocknet
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Salatblätter, zum Servieren
- 1 Zitrone
Vegetarische Köfte aus Bulgur und roten Linsen
Region: Naher und Mittlerer Osten
Küche: Türkische Rezepte
Saisonal: Herbst
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Öl in einem Topf erhitzen.
- Fein gehackte Zwiebeln und Linsen zugeben und einige Minuten rühren.
- Wasser einfüllen und zum Kochen bringen.
- Tomatenmark hinzufügen und umrühren.
- Die Hitze reduzieren und weiter kochen bis sich die Flüssigkeit halbiert und die Linsen fast weich sind.
- Kreuzkümmel, Paprika und Chili einrühren.
- Bulgur hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
- 15 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
- Fein gehackte Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, Minze, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Aus der Bulgurmasse ovale Köfte machen.
- Die Köfte auf die Salatblätter legen und mit Zitronenvierteln garnieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Topf
- Messer