Weiche Würstchen im Schlafrock als Snack
Für diese Würstchen im Schlafrock werden kleine Stücke vorgegarter Würstchen in einen Hefeteig aus Dinkelmehl und Olivenöl gerollt. Ein wenig Eigelb sorgt für eine goldbraune Oberfläche. Die Menge ergibt 16 kleine Hörnchen beziehungsweise 8 Snackportionen zu je 2 Stück.
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 110 Min.
- Pro Portion ca.
- 380 kcal
Über das Rezept
Für diese Würstchen im Schlafrock werden kleine Stücke vorgegarter Würstchen in einen Hefeteig aus Dinkelmehl und Olivenöl gerollt. Ein wenig Eigelb sorgt für eine goldbraune Oberfläche. Die Menge ergibt 16 kleine Hörnchen beziehungsweise 8 Snackportionen zu je 2 Stück.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Verwende verzehrfertige, vorgegarte Würstchen und teile sie passend zu den 16 Teigdreiecken. Gläser enthalten unterschiedliche Mengen; maßgeblich sind hier 330 g Abtropfgewicht. Gehzeiten sind Richtwerte: Der Teig soll sichtbar aufgehen. Für mehrere Bleche die zusätzliche Backzeit einplanen. Dinkel ist eine Weizenart und enthält Gluten; zusätzlich ist Ei enthalten. Weitere Allergene hängen von den Würstchen ab.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 500 g Dinkelmehl, z. B. Type 630
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 50 g Olivenöl
- 230 g Wasser, lauwarm
- 330 g vorgegarte Würstchen (Abtropfgewicht, etwa 1 Glas)
- 1 Eigelb, zum Bestreichen
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Weiche Würstchen im Schlafrock als Snack
- Region:
- Europa
- Küche:
- Deutsche Rezepte
- Saison:
- Herbst
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Herzhaft backen
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Zubereitung
- Hefe in das lauwarme Wasser bröseln, Zucker zugeben und verrühren. Das Wasser soll sich nur handwarm anfühlen, nicht heiß.
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefewasser und Öl zugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Dinkelteig nicht unnötig lange kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist. Je nach Raumtemperatur kann es länger dauern.
- Würstchen abtropfen lassen und trocken tupfen. In insgesamt 16 passende Stücke teilen. Den Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche zu einem großen Kreis ausrollen und in 16 Dreiecke schneiden.
- Je ein Würstchenstück an den breiten Rand eines Dreiecks legen und zur Spitze hin einrollen. Mit der Spitze nach unten und etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Hörnchen abgedeckt weitere etwa 30 Minuten gehen lassen. Gegen Ende den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eigelb verquirlen und die Teigoberflächen dünn damit bestreichen. Auf mittlerer Schiene ungefähr 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und auch innen durchgebacken ist. Warm servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Küchenwaage
- Große Rührschüssel und Tuch
- Rührlöffel oder Küchenmaschine mit Knethaken
- Teigrolle
- Messer und Schneidebrett
- Sieb und Küchenpapier für die Würstchen
- Backblech mit Backpapier
- Kleine Schale und Backpinsel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Weiche Würstchen im Schlafrock als Snack
Für diese Würstchen im Schlafrock werden kleine Stücke vorgegarter Würstchen in einen Hefeteig aus Dinkelmehl und Olivenöl gerollt. Ein wenig Eigelb sorgt für eine goldbraune Oberfläche. Die Menge ergibt 16 kleine Hörnchen beziehungsweise 8 Snackportionen zu je 2 Stück.
- Vorbereitung
- 40 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Weitere Zeit
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 110 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl, z. B. Type 630
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 50 g Olivenöl
- 230 g Wasser, lauwarm
- 330 g vorgegarte Würstchen (Abtropfgewicht, etwa 1 Glas)
- 1 Eigelb, zum Bestreichen
Zubereitung
- Hefe in das lauwarme Wasser bröseln, Zucker zugeben und verrühren. Das Wasser soll sich nur handwarm anfühlen, nicht heiß.
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Hefewasser und Öl zugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Dinkelteig nicht unnötig lange kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist. Je nach Raumtemperatur kann es länger dauern.
- Würstchen abtropfen lassen und trocken tupfen. In insgesamt 16 passende Stücke teilen. Den Teig auf einer sauberen Arbeitsfläche zu einem großen Kreis ausrollen und in 16 Dreiecke schneiden.
- Je ein Würstchenstück an den breiten Rand eines Dreiecks legen und zur Spitze hin einrollen. Mit der Spitze nach unten und etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Hörnchen abgedeckt weitere etwa 30 Minuten gehen lassen. Gegen Ende den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eigelb verquirlen und die Teigoberflächen dünn damit bestreichen. Auf mittlerer Schiene ungefähr 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und auch innen durchgebacken ist. Warm servieren.
Tipps
Verwende verzehrfertige, vorgegarte Würstchen und teile sie passend zu den 16 Teigdreiecken. Gläser enthalten unterschiedliche Mengen; maßgeblich sind hier 330 g Abtropfgewicht. Gehzeiten sind Richtwerte: Der Teig soll sichtbar aufgehen. Für mehrere Bleche die zusätzliche Backzeit einplanen. Dinkel ist eine Weizenart und enthält Gluten; zusätzlich ist Ei enthalten. Weitere Allergene hängen von den Würstchen ab.
Nährwerte
ca. 380 kcal pro Portion
Bezogen auf das Originalrezept für 8 Portionen.
Berechnung und Quellen anzeigen
Grobe Energieschätzung je Snackportion aus 2 Hörnchen bei 8 Portionen: ca. 380 kcal, entsprechend etwa 190 kcal pro Stück. Rohzutatenansatz für alle 16: 500 g Dinkelmehl mit 348 kcal/100 g ca. 1.740 kcal; 50 g Olivenöl ca. 442 kcal; 330 g Würstchen mit beispielhaft 229 kcal/100 g ca. 756 kcal; Eigelb, Hefe und Zucker zusammen etwa 115 kcal. Insgesamt rund 3.050 kcal, geteilt durch 8. Grundlage sind die Herstellerangaben für Dinkelmehl Type 630 und ein vergleichbares Würstchenprodukt sowie USDA-Vergleichswerte für die übrigen Zutaten. Andere Würstchen und anhaftende Eigelbmenge verändern das Ergebnis. Keine Laboranalyse.
Zuletzt aktualisiert: 22.10.2026
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