Zutaten kennenlernen
Emmentaler
Emmentaler ist ein Käse zum Reiben, Überbacken und kalten Servieren. Herkunft, Reife und konkrete Produktangaben beachten.
Was kann ich damit kochen? →Die Zutat in Zahlen
Nährwerte pro 100 g
Schweizer Emmentaler AOP je 100 g; nur Energie aus dieser Referenz
- Energie
- 395 kcal
Referenzwerte, keine feste Portionsgröße. Sorte und Zubereitung können die Werte verändern. Nährwertquelle →
Emmentaler auswählen
Emmentaler wird in verschiedenen Herkünften und Reifegraden angeboten. Die hier genannte Energiereferenz bezieht sich ausdrücklich auf Schweizer Emmentaler AOP; andere Produkte können abweichen. Käse am Stück oder gerieben nach Rezept verwenden.
In Rezepten verwenden
Zum Einarbeiten in eine Puffer- oder Auflaufmasse den Käse reiben und nach Rezept abwiegen. Ein milderer Geschmack bedeutet nicht automatisch weniger Fett oder Energie. Eine Parmesanmenge nicht ohne Prüfung als geschmacklich und technisch identische Emmentalervariante betrachten.
Lagern
Nach dem Kauf im Kühlschrank lagern und die geöffnete Packung wieder gut verschließen. Hinweise zur Kühllagerung und zum Verbrauch auf der konkreten Packung beachten.
Allergene und Nährwerte
Emmentaler enthält Milch. Eine vegetarische Eignung muss anhand des verwendeten Labs und der Produktangaben geprüft werden. Emmentaler AOP Switzerland nennt 395 kcal je 100 g. Weitere Nährwerte werden hier nicht ohne passende konkrete Referenz ergänzt; leere Tabellenfelder bedeuten keine Nullwerte.
Passende Rezeptidee
Emmentaler ist eine im Original genannte Austauschidee für unsere Kürbispuffer mit Käse. Die Variante und ihre Nährwerte sind getrennt vom Parmesan-Grundrezept zu prüfen.
Quelle
Emmentaler AOP Switzerland: Produktbeschreibung und Energiereferenz. Geprüft am 14.10.2026.
Als andere Käsesorte zum Überbacken kommt je nach Rezept Gouda infrage. Geschmack und Nährwerte unterscheiden sich.
Rezepte mit Emmentaler
Von der Zutat zum Gericht
