Semmelbrösel

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Semmelbrösel sind fein zerkleinertes, trockenes Brot und werden auch als Paniermehl angeboten. Reine Brösel ohne bereits zugesetztes Bratfett für die Kruste wählen. Weizen-, Dinkel-, Mais- und glutenfreie Produkte sind nicht automatisch gleich zusammengesetzt. Dinkel ist eine Weizenart und enthält Gluten. Zutatenliste und Spurenhinweise der konkreten Packung beachten.

Verwenden

Für den Kürbisauflauf die Brösel abwiegen und in der dafür vorgesehenen Butter kurz hell anrösten. Erst gegen Ende der Garzeit auf den nahezu weichen Kürbis geben, damit die Kruste nicht schon vor dem Gemüse dunkel wird. Nicht aus goldbraunen Bröseln auf einen gegarten Auflaufkern schließen. Selbst gemachte Brösel nur aus einwandfreiem Brot herstellen, nicht aus verschimmeltem Brot.

Aufbewahren

Trocken, geschlossen und vor Wärme geschützt lagern. Packungshinweise beachten und mit trockenen Geräten entnehmen. Feuchte oder verdorben wirkende Ware nicht verwenden; eine allgemeine Haltbarkeitsgarantie wird nicht gegeben.

Nährwertreferenz

Bauckmühle Dinkel-Semmelbrösel bei Alnatura, Artikel 129247, unzubereitet je 100 Gramm:339 Kilokalorien,13 Gramm Eiweiß,1,3 Gramm Fett,68 Gramm Kohlenhydrate und 3,7 Gramm Ballaststoffe. Die Rezeptrechnung setzt das zusätzlich verwendete Fett separat an. Diese Dinkelreferenz ist keine universelle Angabe für sämtliche Paniermehle. Offizielle Produktangaben und Allergene, geprüft am 16.10.2026.

Im Rezept verwenden

Unsere Kürbisauflauf mit Knoblauch und Semmelbröseln erläutert die geteilte Buttermenge, die rohe essbare Kürbismasse und die späte Bröselkruste.

Rezepte mit Semmelbrösel

• Halloween Mumien: Der ultimative Partyhit für kleine Geister
• Aromatischer Kürbisauflauf mit Knoblauch und Semmelbröseln
• Gebratene Garnelen in knuspriger Panade aus Semmelbröseln
• Süßer Reisauflauf mit Quark und Äpfeln zum Frühstück
• Süßer Kürbis Strudel mit Rosinen, Zimt und Puderzucker
• Panierte Hähnchenschnitzel mit Ingwer im Ofen