Zutaten kennenlernen
Avocado
Reifes Avocadofruchtfleisch für Guacamole, Cremes und Füllungen. Schale und Kern zählen nicht zur essbaren Rezeptmenge.
Was kann ich damit kochen? →Die Zutat in Zahlen
Nährwerte pro 100 g
Matvaretabellen: avocado raw; je100g roher essbarer Anteil ohne Schale/Kern
- Energie
- 191 kcal
- Eiweiß
- 1.8 g
- Fett
- 19.6 g
- Kohlenhydrate
- 0.4 g
- Ballaststoffe
- 3 g
Referenzwerte, keine feste Portionsgröße. Sorte und Zubereitung können die Werte verändern. Nährwertquelle →
Einkaufen und vorbereiten
Für Creme eine reife Frucht wählen, die leicht nachgibt, ohne verdorbene Stellen zu haben. Vor dem Anschneiden die Frucht waschen und auf einem stabilen Brett bearbeiten. Den Kern vorsichtig mit einem Löffel herauslösen und das Fruchtfleisch aus der Schale heben.
Verwenden
Das essbare Fruchtfleisch abwiegen und mit einer Gabel zerdrücken. Limettensaft passt geschmacklich zur Creme. Er ist keine Haltbarkeitsgarantie. Eine ganze Frucht hat kein festes Nettofruchtgewicht; Kern und Schale nicht mitrechnen.
Lagern und ersetzen
Angeschnittene Frucht und fertige Creme abgedeckt kühlen und bald verwenden. Prüfe den tatsächlichen Zustand. Eine andere cremige Zutat verändert Geschmack und Zusammensetzung; nicht als identische Guacamole ausgeben.
Nährwertreferenz
Matvaretabellen nennt für rohe Avocado je 100 g essbaren Anteil 191 kcal, 1,8 g Eiweiß, 19,6 g Fett, 0,4 g Kohlenhydrate und 3 g Ballaststoffe. Das sind Referenzwerte des Fruchtfleischs, nicht einer gewürzten Creme. Sorten und Reifegrad können Unterschiede verursachen.
Ist eine Avocado immer dieselbe Grammmenge?
Nein. Für genaue Rezeptwerte das entnommene Fruchtfleisch wiegen.
Rezeptidee
Die Creme füllt unsere Halloween-Tomaten mit Guacamole und Oliven. Knoblauch ist dort eine weitere Zutat.
Quelle
Matvaretabellen: Avocado roh, geprüft am 21.10.2026.
Rezepte mit Avocado
Von der Zutat zum Gericht
