Österreichischer Strudel aus Blätterteig und Rindhackfleisch

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
2. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
3. In einer tiefen Pfanne einen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Rinderhackfleisch anbraten bis es braun ist.
5. Das Fleisch auf einen Teller geben.
6. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
7. Einen weiteren halben Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen.
8. Die Zwiebeln 4 - 6 Minuten lang anbraten bis sie weich und glasig werden.
9. Den Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute lang weiter braten.
10. Die Pfanne vom Herd nehmen.
11. In einer Schüssel Rinderhackfleisch, Tomatenmark oder Ketchup, Semmelbrösel, Ei, Oregano, Zwiebeln und Knoblauch vermischen.
12. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
13. Den Blätterteig dünn ausrollen.
14. Die Fleischfüllung darauf verteilen.
15. 2 bis 2,5 cm Rand frei lassen.
16. Den Blätterteig aufrollen und eine leicht abgeflachte Form machen.
17. Den Strudel auf das vorbereitete Backblech legen.
18. Einige Schnitte machen und mit Eigelb darüber streichen.
19. Auf Wunsch mit Sesam bestreuen.
20. Den Strudel ungefähr 40 Minuten backen und die Fleisch-Ei-Füllung vollständig durchgaren. Im Zweifel prüfen, dass im Kern mindestens 70 °C für 2 Minuten erreicht werden.
21. Den Strudel aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten stehen lassen.
22. In Scheiben schneiden und warm servieren.