Spargel im Blätterteig mit Schinken und Käse
Zutaten
- 1 Bund Spargel, grün
- Salz, nach Geschmack
- 250 g Blätterteig
- 4 EL Dijon Senf
- 8 Scheiben Schinken
- 8 Scheiben Hartkäse
- 1 Ei
- 1 TL Wasser
Anleitung
- Backofen auf 220°C vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die harten Enden der Spargelstangen abschneiden.
- In einen Kochtopf geben, in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen.
- Vom Herd nehmen, in eine Schüssel mit Eiswasser geben, trocken tupfen.
- Teig dünn ausrollen, in 8 gleich große Quadrate schneiden.
- Jedes Stück mit Senf bestreichen, auf das Backblech legen.
- Eine Scheibe Schinken und Käse darauf platzieren, 2-3 Spargelstangen diagonal anordnen.
- Die beiden gegenüberliegenden Kanten des Teigs falten, um das Gemüse zu bedecken.
- Ei und Wasser in einer Schüssel mit der Gabel verquirlen.
- Das Ganze damit bepinseln.
- In den vorgeheizten Backofen geben und 12-13 Minuten goldgelb backen.
- Spargel im Blätterteig aus dem Ofen nehmen, heiß oder kalt servieren.
