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Foodtempel

Zutaten kennenlernen

Mascarpone

Mascarpone für Dessertcremes: Produkt und Fettstufe beachten, kühl verarbeiten und lagern.

Was kann ich damit kochen? →

Die Zutat in Zahlen

Nährwerte pro 100 g

Produktbeispiel Galbani Mascarpone (250-g-Becher), je 100 g: 383 kcal. CoFID 2021, Code 12-490, nennt für seine Mascarpone-Stichprobe 435 kcal. Die Referenzen sind verschieden.

Energie
383 kcal
Eiweiß
4 g
Fett
39 g
Kohlenhydrate
4 g

Referenzwerte, keine feste Portionsgröße. Sorte und Zubereitung können die Werte verändern. Nährwertquelle →

Verwendung

Für die Kürbiscreme mit Karamell verrühren. Das Kürbispüree vor dem Kontakt mit den Milchprodukten abkühlen lassen. Mascarpone ist im Grundrezept keine Alternative zu Joghurt oder Quark mit identischem Ergebnis.

Einkaufen

Natur-Mascarpone wählen, keine bereits gesüßte Dessertcreme. Zutatenliste und Kühlhinweise der Packung prüfen; enthält Milch.

Lagern

Gekühlt und nach den Packungsangaben lagern. Mit sauberem Besteck entnehmen und den Becher wieder verschließen.

Nährwertbezug

Produktbeispiel Galbani Mascarpone (250-g-Becher), je 100 g: 383 kcal. CoFID 2021, Code 12-490, nennt für seine Mascarpone-Stichprobe 435 kcal. Die Referenzen sind verschieden.

Passendes Rezept

Kürbis-Dessert mit Mascarpone und Mini-Keksen. Beachte die dortigen Mengen und Hinweise.

Quellen

Referenz. Quellenprüfung 14.10.2026. Produktbeispiele sind keine Markenpflicht.

Von der Zutat zum Gericht

Das kannst du mit Mascarpone kochen