Milchschnitte vom Blech: Der perfekte Blechkuchen für jeden Anlass

Schokoladen-Boden backen

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß in einer großen Schüssel mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Den Zucker und Vanillezucker nach und nach zum Eiweiß geben und weiter schlagen, bis die Masse glänzt.
4. Das Eigelb vorsichtig unter den Eischnee heben.
5. Mehl, Speisestärke, Backkakao und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
6. Die Mehlmischung behutsam unter die Eimasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
7. Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 12 bis 15 Minuten backen.
8. Den Schokoladenboden nach dem Backen vollständig auskühlen lassen.

Sahnecreme zubereiten

1. Die Schlagsahne in einer großen Rührschüssel mit dem San-apart oder Sahnesteif steif schlagen.
2. In einer separaten Schüssel die Mascarpone mit dem Puderzucker, Honig und Vanilleextrakt glatt rühren.
3. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.
4. Die Sahnecreme gleichmäßig auf dem Schokoladenboden des Blechkuchens verteilen.
5. Die obere Hälfte des Bodens darauflegen und leicht andrücken.
6. Den Milchschnitten-Kuchen vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Creme fest wird.