Zum Inhalt
HerbstHalloweenKürbis
Ratgeber
Foodtempel.

Gemüsepuffer mit Zucchini und Sellerie: Zart und herzhaft

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Die Gemüsepuffer sind herrlich knusprig und gleichzeitig saftig. Der feine Geschmack von Zucchini wird durch das erdige Aroma des Selleries perfekt ergänzt. Sie sind ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder Fisch, können aber auch hervorragend als vegetarischer Hauptgang serviert werden. Ein Klecks Joghurt oder Tzatziki rundet das Geschmackserlebnis ab.

Zum Rezept ↓
Herzhaft zarte Gemüsepuffer mit Zucchini und Sellerie
Portionen
4
Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Pro Portion ca.
259 kcal

Über das Rezept

Die Gemüsepuffer sind herrlich knusprig und gleichzeitig saftig. Der feine Geschmack von Zucchini wird durch das erdige Aroma des Selleries perfekt ergänzt.

Sie sind ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder Fisch, können aber auch hervorragend als vegetarischer Hauptgang serviert werden.

Ein Klecks Joghurt oder Tzatziki rundet das Geschmackserlebnis ab.

Die leichte Würze von Knoblauch und Kräutern verleiht den Puffern eine besondere Tiefe.

Zudem bietet ihre goldbraune Kruste einen angenehmen Kontrast zu dem weichen, feuchten Inneren, was jeden Bissen zu einem wahren Gaumenschmaus macht.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Die überschüssige Flüssigkeit aus den geraspelten Zucchini und Sellerie gut ausdrücken, damit die Puffer nicht zu weich werden.

Für eine glutenfreie Variante kann das Paniermehl durch Mandelmehl oder eine andere glutenfreie Alternative ersetzt werden.

Die Gemüsepuffer können auch im Ofen gebacken werden, um sie fettärmer zuzubereiten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 Eier
  • 80 g Paniermehl, oder Semmelbrösel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl, oder Pflanzenöl zum Braten
  • 1 TL frische Kräuter
  • 50 g geriebenen Käse, z.B. Parmesan

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Herzhaft zarte Gemüsepuffer mit Zucchini und Sellerie

Herzhaft zarte Gemüsepuffer mit Zucchini und Sellerie

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Braten

Zubereitung

  1. Zucchini und Sellerie waschen, grob raspeln und in ein Sieb legen.
  2. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen.
  3. Danach die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  4. In einer großen Schüssel die Zucchini, Sellerie, Eier, Paniermehl, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und optional den Käse vermischen.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. In einer Pfanne das Öl erhitzen.
  7. Mit Hilfe eines Löffels kleine Portionen der Masse in die Pfanne setzen und zu flachen Puffern formen.
  8. Die Gemüsepuffer von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  9. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit einem Dip servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Reibe
  • Sieb
  • Große Schüssel
  • Pfanne
  • Pfannenwender

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Herzhaft zarte Gemüsepuffer mit Zucchini und Sellerie

Die Gemüsepuffer sind herrlich knusprig und gleichzeitig saftig. Der feine Geschmack von Zucchini wird durch das erdige Aroma des Selleries perfekt ergänzt.

Sie sind ideal als Beilage zu Fleischgerichten oder Fisch, können aber auch hervorragend als vegetarischer Hauptgang serviert werden.

Ein Klecks Joghurt oder Tzatziki rundet das Geschmackserlebnis ab.

Die leichte Würze von Knoblauch und Kräutern verleiht den Puffern eine besondere Tiefe.

Zudem bietet ihre goldbraune Kruste einen angenehmen Kontrast zu dem weichen, feuchten Inneren, was jeden Bissen zu einem wahren Gaumenschmaus macht.

Vorbereitung
40 Min.
Zubereitung
30 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 2 Zucchini
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 Eier
  • 80 g Paniermehl, oder Semmelbrösel
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl, oder Pflanzenöl zum Braten
  • 1 TL frische Kräuter
  • 50 g geriebenen Käse, z.B. Parmesan

Zubereitung

  1. Zucchini und Sellerie waschen, grob raspeln und in ein Sieb legen.
  2. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten stehen lassen.
  3. Danach die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
  4. In einer großen Schüssel die Zucchini, Sellerie, Eier, Paniermehl, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter und optional den Käse vermischen.
  5. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. In einer Pfanne das Öl erhitzen.
  7. Mit Hilfe eines Löffels kleine Portionen der Masse in die Pfanne setzen und zu flachen Puffern formen.
  8. Die Gemüsepuffer von beiden Seiten goldbraun anbraten.
  9. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit einem Dip servieren.

Tipps

Die überschüssige Flüssigkeit aus den geraspelten Zucchini und Sellerie gut ausdrücken, damit die Puffer nicht zu weich werden.

Für eine glutenfreie Variante kann das Paniermehl durch Mandelmehl oder eine andere glutenfreie Alternative ersetzt werden.

Die Gemüsepuffer können auch im Ofen gebacken werden, um sie fettärmer zuzubereiten.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 10 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5