Zucchini trifft Spinat: Grüner Genuss mit Gemüsepuffern

Name: Zucchini trifft Spinat: Grüner Genuss mit Gemüsepuffern
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 2 Zucchini; 200 frischer Spinat; 2 Eier; 100 g Paniermehl, oder Semmelbrösel; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz, nach Geschmack; Pfeffer, nach Geschmack; 2 EL Olivenöl, zum Braten; 50 g geriebenen Käse, optional

Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 40 Minuten | Kalorien je Portion: 556 kcal

Die Gemüsepuffer sind herrlich knusprig und bieten einen harmonischen Geschmack zwischen dem milden Zucchini und dem leicht erdigen Spinat.

Sie sind die perfekte Ergänzung zu einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleischgerichten. Mit einem Dip, wie z.B. einem Joghurt-Kräuter-Dip, entfaltet sich ihr Geschmack vollends.

Sie sind leicht, gesund und unglaublich lecker.
Dank ihrer saftigen Textur im Inneren und der knusprigen Oberfläche sind sie ein echtes Highlight auf jedem Teller.

Zudem bieten sie eine kreative Möglichkeit, mehr Gemüse in den täglichen Speiseplan zu integrieren und auch Kinder von Grünzeug zu überzeugen.

Gemüsepuffer

Gemüsepuffer aus Zucchini, Spinat und Käse

Utensilien

Sieb
Messer
Schneidebrett
Reibe
Große Schüssel
Pfanne
Pfannenwender

Zutaten

2 Zucchini
200 frischer Spinat
2 Eier
100 g Paniermehl, oder Semmelbrösel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
2 EL Olivenöl, zum Braten
50 g geriebenen Käse, optional

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Anleitung

Die Zucchini grob raspeln.
Den Spinat grob hacken.
Die geraspelte Zucchini in ein Sieb geben, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen.
Danach das Wasser ausdrücken.
In einer großen Schüssel Zucchini, Spinat, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Paniermehl und Käse vermengen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Mischung kleine Puffer formen.
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen.
Die Gemüsepuffer darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Die fertigen Gemüsepuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Bevor du die Puffer röstest, entwässere sie gründlich, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Du kannst auch Feta oder einen anderen Lieblingskäse hinzufügen, um dem Rezept eine besondere Note zu verleihen.

Die Gemüsepuffer können im Ofen bei 180°C für 5-7 Minuten nachgebacken werden, um sie besonders knusprig zu machen.

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Deutsch, Deutsches Essen, Deutsche Spezialitäten, Deutsche Küche

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.