Reis trifft Herz: Reispfanne mit Hühnerherzen und Bohnen
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 60 Minuten
Zutaten
- 800 g Hühnerherzen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 4 EL Pflanzenöl
- 200 g Grüne Bohnen, gefroren
- Salz, nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Korianderpulver, nach Geschmack
- 500 g Reis
- Basilikum, zum Anrichten
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Kochtopf
- Schüssel
- Kochlöffel
Anleitung
- Hühnerherzen säubern, abspülen und trockentupfen.
- Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden.
- Karotten schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
- Pflanzenöl in einem Kochtopf erhitzen.
- Hühnerherzen hinzufügen und bei starker Hitze ca. 7-8 Minuten anbraten.
- Zwiebeln hinzufügen, umrühren und ca. 5-6 weitere Minuten andünsten.
- Karotten, grüne Bohnen, Salz, Pfeffer und Korianderpulver beimengen und ca. 7-8 Minuten kochen lassen.
- Reis in einer Schüssel mehrmals in kaltem Wasser abspülen.
- Danach in den Kochtopf dazu geben und mit einem Kochlöffel flach drücken, jedoch nicht vermischen!
- Wasser erhitzen und in den Kochtopf gießen, bis der Reis vollständig damit bedeckt ist.
- Anschließend abgedeckt bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Erst zum Schluss alles gut umrühren.
- Vor dem Servieren die Reispfanne mit Basilikumblättern anrichten.
Frischer Koriander kann für einen noch intensiveren Geschmack hinzugefügt werden.
Für eine rauchige Note kann man auch etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Wer mag, kann auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Erbsen hinzufügen.
