Zucchini trifft Spinat: Grüner Genuss mit Gemüsepuffern
Die perfekte Mischung: Pflaumenkuchen trifft auf Pfirsiche
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 75 Minuten | Kalorien je Portion: 324 kcal
Utensilien
- Kuchenform
- Backpapier
- Schüssel
- Handmixer
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 150 g Zucker
- 125 g weiche Butter
- 3 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Pflaumen, entsteint und halbiert
- 200 g Pfirsiche, entsteint und in Spalten
- Puderzucker, zum Bestäuben
Anleitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen.
- Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen.
- Nach und nach unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen.
- Pflaumen und Pfirsiche darauflegen.
- Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Backofen für etwa 35-40 Minuten backen.
Frische Früchte sorgen für den besten Geschmack, aber man kann auch Dosenobst verwenden, wenn es außerhalb der Saison ist.
Wer mag, kann den Pflaumenkuchen mit Mandelblättchen oder -splittern bestreuen, bevor er gebacken wird.
Der Kuchen schmeckt auch am nächsten Tag noch saftig, wenn er in Frischhaltefolie eingewickelt wird.
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