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Herbstzauber in der Schüssel: Maronensuppe mit Speck-Crunch

Name: Herbstliche Maronensuppe mit Speck-Crunch
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Französische Rezepte

Diese Maronensuppe ist ein cremiges Vergnügen, das durch die salzigen Speckwürfel und knusprigen Croutons eine raffinierte Note erhält.

Kategorien: Maronensuppe, Kastaniensuppe

Herbstliche Maronensuppe mit Speck-Crunch

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Rezeptebeschreibung

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Diese Maronensuppe ist ein cremiges Vergnügen, das durch die salzigen Speckwürfel und knusprigen Croutons eine raffinierte Note erhält.

Der süßliche Geschmack der Maronen harmoniert perfekt mit dem herzhaften Speck. Ein wahrer Gaumenschmaus für kalte Tage.

Die Suppe eignet sich perfekt als Vorspeise zu festlichen Anlässen. Mit einem Glas Weißwein wird das Geschmackserlebnis perfekt abgerundet.

Für eine vegetarische Version kann der Speck einfach weggelassen und Gemüsebrühe verwendet werden.

Ein Spritzer Zitronensaft oder ein Schuss Weißwein verleihen der Suppe eine erfrischende Note.

Wer es besonders cremig mag, kann einen Esslöffel Crème fraîche vor dem Servieren unterrühren.

Kalorien je Portion

560 kcal

Anzahl Portionen

5 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

500 g vorgekochte Maronen
150 g durchwachsener Speck, gewürfelt
2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Liter Hühnerbrühe, oder Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Butter
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
4 Scheiben Weißbrot, gewürfelt
2 EL Olivenöl
Frischer Thymian, oder Petersilie zum Garnieren

Herbstliche Maronensuppe mit Speck-Crunch

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Herbst

Zubereitungsart: Kochen, Rösten

Menüart: Suppen

Nährwerte

Anleitung

In einem großen Topf die Butter schmelzen.
Den Speck darin kross anbraten.
Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
In dem verbleibenden Fett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
Maronen hinzufügen und kurz mitdünsten.
Mit der Brühe ablöschen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne hinzufügen und die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Croutons das Weißbrot in Olivenöl goldbraun anbraten.
Die Maronensuppe in Schalen füllen, mit den Speckwürfeln, Croutons und frischen Kräutern garnieren.