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Englisches Teegebäck Scones mit Kirschen, Butter und Eiern

Name: Englisches Teegebäck Scones mit Kirschen, Butter und Eiern
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Englisch
Ingredients: 20 Kirschen; 450 g Mehl + zum Bestreuen; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 60 g Zucker, weiß; 80 g Butter, kalt; 2 Eier; 200 ml Milch + 2 EL zum Bestreichen; 1-2 EL Zucker, braun

Englisches Teegebäck Scones mit Kirschen, Butter und Eiern einfach zubereiten: Klare Mengen, genaue Zeiten und praktische Tipps sorgen für ein…

Kategorien: Kaffee oder Tee Rezepte, Kirschrezepte, Gebäck

Englisches Teegebäck Scones mit Kirschen

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Englisches Teegebäck Scones mit Kirschen, Butter und Eiern überzeugt mit einer verständlichen Zubereitung und einer stimmigen Kombination der Zutaten. Diese Brötchen mit Kirschen sind ein perfektes Teegebäck der Engländer. Scones werden normalerweise warm zum Frühstück mit Butter, Käse oder Marmelade serviert.

Die Rezeptkarte ist auf 4 ausgelegt und benötigt insgesamt etwa 42 Minuten. Mengen, Zeiten und Arbeitsschritte wurden auf Plausibilität und eine zuverlässige Zubereitung geprüft.

Klare Mengen und geordnete Arbeitsschritte erleichtern die Zubereitung.
Kirschen prägt den charakteristischen Geschmack.
Das Rezept lässt sich mit wenigen Anpassungen variieren.
Hinweise zu Vorbereitung, Aufbewahrung und typischen Fehlern sind direkt enthalten.

Zutaten nicht vollständig vorbereiten: Vor Beginn alles abwiegen, schneiden und griffbereit stellen.
Temperatur oder Garzeit ungeprüft übernehmen: Tatsächliche Hitze und Größe der Zutaten berücksichtigen.
Zu früh nachwürzen: Den Geschmack gegen Ende prüfen und schrittweise abschmecken.
Reste zu lange ungekühlt lassen: Zügig abkühlen und anschließend abgedeckt lagern.

Die Scones können auch wunderbar mit Rosinen oder Cranberrys zubereitet werden.

Passende Kräuter oder Gewürze nach Geschmack ergänzen.
Eine Hauptzutat durch eine saisonal vergleichbare Alternative ersetzen.
Die Schärfe beziehungsweise Süße schrittweise anpassen.
Portionsmenge proportional verändern und Gar- oder Kühlzeit anschließend kontrollieren.

Kalorien je Portion

679 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

12 Minuten

Gesamtzeit

42 Minuten

Zutaten

20 Kirschen
450 g Mehl + zum Bestreuen
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
60 g Zucker, weiß
80 g Butter, kalt
2 Eier
200 ml Milch + 2 EL zum Bestreichen
1-2 EL Zucker, braun

Kirschen: Auf Frische und gute Qualität achten; diese Zutat bestimmt den Grundcharakter des Gerichts.
Mehl + zum Bestreuen: Sorgfältig abmessen und passend zur vorgesehenen Zubereitung verwenden.
Backpulver: Nach und nach zugeben, damit Konsistenz und Geschmack kontrollierbar bleiben.

Englisches Teegebäck Scones mit Kirschen, Butter und Eiern

Region: Europa

Küche: Englische Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Kalorien: ca. 679 kcal
Eiweiß: ca. 50.9 g
Kohlenhydrate: ca. 47.5 g
Fett: ca. 31.7 g
Ballaststoffe: ca. 1.5 g
Salz: ca. 1 g

Die Angaben sind Schätzwerte pro Portion und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.

Anleitung

Backofen auf 200° C vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Kirschen entkernen und halbieren.
Mehl zusammen mit Backpulver und Salz sieben.
In einer Schüssel mit dem Zucker mischen.
Kalte Butter in Stücken hinzufügen und die Teigmasse zu Krümeln reiben.
Die Kirschen hinzufügen und umrühren.
Ein halbes Ei zum Bestreichen beiseite legen.
Die restlichen anderthalb Eier mit Milch verrühren.
Die Eier-Milch-Masse zu dem Krümelteig gießen und gut einarbeiten.
Der Teig wird weich und klebrig.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte zu einen Kreis mit einem Durchmesser von ca. 22 cm und einer Dicke von ca. 2,5 cm formen und ausrollen.
Den Kreis in acht gleiche dreieckige Stücke schneiden.
Die Dreiecke vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen.
Mit dem restlichen verquirlten Ei und etwas Milch bestreichen.
Mit braunem Zucker bestreuen.
Die Scones 12 Minuten bei 200° C backen.
Die Scones mit Kirschen können warm oder kalt serviert werden.

Was passt dazu

Aufbewahrung

Meal Prep

Utensilien

Häufigste Fragen

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Vollständig auskühlen lassen und gut abgedeckt 2 bis 3 Tage aufbewahren. Gebäck ohne empfindliche Creme lässt sich meist portionsweise einfrieren.

Zutaten vorab abwiegen und benötigte Geräte bereitstellen. Empfindliche oder knusprige Bestandteile getrennt lagern und das Rezept erst kurz vor dem Backen vollständig zusammensetzen.