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Knusprig, würzig, lecker: Karotten Cookies mit Haferflocken

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Diese Karotten Cookies sind die perfekte Mischung aus süß, würzig und fruchtig. Die geraspelten Möhren sorgen für eine herrliche Saftigkeit, während Zimt und Vanille eine warme Note verleihen. Der knusprige Rand und das weiche Innere machen die Kekse unwiderstehlich. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ideal für einen kleinen Snack zwischendurch.

Zum Rezept ↓
Knusprig, würzig, lecker Karotten Cookies mit Haferflocken
Portionen
6
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Pro Portion ca.
237 kcal

Über das Rezept

Diese Karotten Cookies sind die perfekte Mischung aus süß, würzig und fruchtig. Die geraspelten Möhren sorgen für eine herrliche Saftigkeit, während Zimt und Vanille eine warme Note verleihen.

Der knusprige Rand und das weiche Innere machen die Kekse unwiderstehlich. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ideal für einen kleinen Snack zwischendurch.
Durch die Zugabe von Haferflocken sind sie auch ein sättigender Genuss. Ob für einen gemütlichen Nachmittag oder als Geschenkidee – diese Cookies kommen bei jedem gut an. Die Kombination aus Karotten und einem Hauch von Zitrone macht sie besonders frisch und leicht.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für noch mehr Aroma kannst du eine Prise Muskatnuss in den Teig geben.

Lagere die Cookies in einer luftdichten Dose, damit sie lange frisch bleiben.

Wenn du es extra süß magst, kannst du die abgekühlten Cookies mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft verzieren.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 150 g Möhren, fein geraspelt
  • 120 g Butter, weich
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Mehl
  • 50 g Haferflocken
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 50 g gehackte Walnüsse (optional)
  • Abrieb einer halben Zitrone

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Knusprig, würzig, lecker Karotten Cookies mit Haferflocken

Knusprige Kekse mit einem Hauch von Frische

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die weiche Butter in eine große Rührschüssel geben und mit dem braunen Zucker cremig schlagen.
  3. Das Ei und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
  4. Die geraspelten Möhren und den Zitronenabrieb unter die Masse heben.
  5. In einer separaten Schüssel das Mehl mit den Haferflocken, dem Backpulver, dem Zimt und der Prise Salz vermengen.
  6. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Möhrenmischung geben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
  7. Falls du Walnüsse verwendest, diese grob hacken und unter den Teig mischen.
  8. Mit einem Esslöffel Teigportionen auf das vorbereitete Backblech setzen.
  9. Die Cookies leicht flachdrücken und darauf achten, dass genügend Abstand zwischen ihnen bleibt.
  10. Die Cookies für etwa 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  11. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Große Rührschüssel
  • Handmixer oder Schneebesen
  • Sieb
  • Esslöffel
  • Backblech
  • Backpapier
  • Reibe für die Möhren

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Knusprige Kekse mit einem Hauch von Frische

Diese Karotten Cookies sind die perfekte Mischung aus süß, würzig und fruchtig. Die geraspelten Möhren sorgen für eine herrliche Saftigkeit, während Zimt und Vanille eine warme Note verleihen.

Der knusprige Rand und das weiche Innere machen die Kekse unwiderstehlich. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ideal für einen kleinen Snack zwischendurch.
Durch die Zugabe von Haferflocken sind sie auch ein sättigender Genuss. Ob für einen gemütlichen Nachmittag oder als Geschenkidee – diese Cookies kommen bei jedem gut an. Die Kombination aus Karotten und einem Hauch von Zitrone macht sie besonders frisch und leicht.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
15 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 150 g Möhren, fein geraspelt
  • 120 g Butter, weich
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Mehl
  • 50 g Haferflocken
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 50 g gehackte Walnüsse (optional)
  • Abrieb einer halben Zitrone

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die weiche Butter in eine große Rührschüssel geben und mit dem braunen Zucker cremig schlagen.
  3. Das Ei und das Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
  4. Die geraspelten Möhren und den Zitronenabrieb unter die Masse heben.
  5. In einer separaten Schüssel das Mehl mit den Haferflocken, dem Backpulver, dem Zimt und der Prise Salz vermengen.
  6. Diese trockenen Zutaten nach und nach zur Möhrenmischung geben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
  7. Falls du Walnüsse verwendest, diese grob hacken und unter den Teig mischen.
  8. Mit einem Esslöffel Teigportionen auf das vorbereitete Backblech setzen.
  9. Die Cookies leicht flachdrücken und darauf achten, dass genügend Abstand zwischen ihnen bleibt.
  10. Die Cookies für etwa 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  11. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Tipps

Für noch mehr Aroma kannst du eine Prise Muskatnuss in den Teig geben.

Lagere die Cookies in einer luftdichten Dose, damit sie lange frisch bleiben.

Wenn du es extra süß magst, kannst du die abgekühlten Cookies mit einem Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft verzieren.

Zuletzt aktualisiert: 09.04.2025

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