Salatgurke

Einkaufen und vorbereiten

Wähle feste, unbeschädigte Gurken. Vor dem Schneiden waschen und die Enden entfernen. Die kleinen Snackgurken sind eine passende frische Produktform; zwei Stück haben je nach Größe kein festes Grammgewicht. Für eine Berechnung den tatsächlich verwendeten Anteil wiegen.

Verwenden

Für einen Salat nach Rezept würfeln oder in Scheiben schneiden. Wird das Kerngehäuse entfernt oder die Gurke geschält, verändert sich die Nettofüllmenge. Eingelegte Gurken bringen Salz, Säure oder Zucker mit und sind kein unveränderter Ersatz für rohe Gurke.

Aufbewahren

Ganze Gurken sind kälteempfindlich und werden am besten bedarfsgerecht gekauft. Kühl, vor Austrocknung geschützt und nach tatsächlichem Zustand aufbewahren. Angeschnittene Gurken und gemischten Salat abgedeckt kühlen und bald verwenden.

Nährwertreferenz

Matvaretabellen nennt für rohe norwegische Gurke mit Schale je 100 g essbaren Anteil 9 kcal, 0,8 g Eiweiß, 0 g Fett, 1,3 g Kohlenhydrate und 0,4 g Ballaststoffe. Das ist eine generische Gurkenreferenz als Näherung für Snackgurken, keine Analyse jeder Sorte.

Sind Salzgurken dasselbe?

Nein. Die eingelegte Zubereitung ist ein anderes Produkt mit eigenen Mengen- und Nährwerten.

Rezeptidee

Frische Gurke ergänzt den Karottensalat mit Surimi; Dill würzt ihn nach Geschmack.

Quellen

Matvaretabellen: Gurke roh; BZfE: Salatgurke, geprüft am 22.10.2026.

Rezepte mit Salatgurke

• Halloween zum Frühstück: Gruselige Toasts mit Käse und Wurst
• Gesund naschen: Halloween-Snack aus Gemüse und Dip
• Schaurige Augenblicke: Mit Halloween-Burger in die Geisternacht
• Döner Kebap mit frischen Zutaten: Dönerliebe
• Knackiger Krautsalat mit Gurke, Eiern und Schmanddressing
• Zarter Fleischsalat aus Schinken, Käse und Gurken
• Koreanischer Karottensalat mit Surimi, Gurken und Mais
• Halloween Monster Nudeln mit grünem Pesto und Oliven
• Monster Burger mit Salami und Käse für Halloween Party
• Kartoffelsalat mit Fleisch, Gemüse und Früchten