Zutaten kennenlernen
Orange
Orange bringt Fruchtfleisch, Saft und aromatischen Schalenabrieb in süße und herzhafte Gerichte.
Was kann ich damit kochen? →Die Zutat in Zahlen
Nährwerte pro 100 g
Reines Fruchtfleisch, je100g; CoFID2021 14-327
- Energie
- 36 kcal
- Eiweiß
- 0,8 g
- Fett
- 0,2 g
- Kohlenhydrate
- 8,2 g
- Ballaststoffe
- 1,2 g
Referenzwerte, keine feste Portionsgröße. Sorte und Zubereitung können die Werte verändern. Nährwertquelle →
Orange in der Küche
Orangen lassen sich als Fruchtfleisch, Saft oder Schalenabrieb einsetzen. Das sind unterschiedliche Rezeptzutaten mit unterschiedlicher Ausbeute. Für den Kürbisaufstrich mit Orange und Ingwer ist wenig Schalenabrieb eine optionale Aromavariante. Frisch gepresster Saft kann einen Teil der festgelegten Gesamtmenge ersetzen; er wird nicht zusätzlich dazugegossen.
Einkauf und Vorbereitung
Für Abrieb Bio-Orangen mit zum Verzehr geeigneter Schale wählen. Die Frucht vorher gründlich heiß waschen und trocknen. Nur die gewünschte äußere Schicht abreiben. Eine Stückangabe belegt keine feste Saftmenge: nach dem Auspressen messen.
Aufbewahrung
Früchte trocken und luftig lagern, regelmäßig kontrollieren und schimmelige aussortieren. Angeschnittene Ware abgedeckt kühlen und zeitnah verwenden. Ganze Orangen und bereits ausgepresster Saft brauchen unterschiedliche Lagerbedingungen.
Nährwertbezug
CoFID2021 14-327 nennt für 100 g reines Orangenfruchtfleisch 36 kcal, 0,8 g Eiweiß, 0,2 g Fett, 8,2 g Kohlenhydrate und 1,2 g AOAC-Ballaststoffe. Diese Referenz gilt nicht für die gesamte Frucht samt Schale und nicht automatisch für Saft oder Abrieb. Für Saft ein eigenes Profil verwenden.
Quellen
BZfE: Zitrusfrüchte; CoFID2021. Geprüft 15.10.2026.
Süßer Kürbisaufstrich mit Zitrus
Diese Zutat wird im Kürbisaufstrich mit Zitronensaft und Orangenabrieb verwendet. Dort bleiben Einkaufsfrucht, verwendeter Saft und Abrieb getrennt. Es ist ein gekühlter oder gefrorener Aufstrich, keine ungekühlt haltbare Konserve.
Im Blattsalat mit Hühnerleber, Orangen und Bacon wird Orangenfruchtfleisch als fruchtige Komponente verwendet. Mengen und Zubereitung stehen beim Rezept.
Rezepte mit Orange
- Gruselig Gut: Halloween-Muffins mit Zuckerstreuseln
- Aromatische Kürbismarmelade mit Apfel und Orange
- Süße Kürbismarmelade mit Zitronen und Orangen
- Cremiger Kürbis Smoothie mit Orangen, Vanilleeis und Banane
- Alkoholfreier Glühwein mit Traubensaft, Zitrone und Zimt
- Saftiger Orangenkuchen mit Pflanzenöl
- Blattsalat mit Fleisch, Orangen und Bacon
Von der Zutat zum Gericht
Das kannst du mit Orange kochen
Gruselig Gut: Halloween-Muffins mit Zuckerstreuseln
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Saftiger Orangenkuchen mit Pflanzenöl
Blattsalat mit Fleisch, Orangen und Bacon
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