Zum Inhalt
Foodtempel

Saftiger Orangenkuchen mit Pflanzenöl

5 von 5 · 10 BewertungenBewerten

Orangensaft, Schalenabrieb und kleine Orangenstücke geben diesem Kuchen sein fruchtiges Aroma. Der Teig wird mit Pflanzenöl zubereitet und enthält weder Ei noch Milch. Natron ist das Triebmittel; Walnüsse und Rosinen sind optionale Ergänzungen. Eine quadratische Form mit 20–22 cm Seitenlänge ergibt 4 große Stücke oder entsprechend mehr kleinere Stücke.

Zum Rezept ↓
Saftiger Orangenkuchen mit Pflanzenöl
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Pro Portion ca.
660 kcal

Über das Rezept

Orangensaft, Schalenabrieb und kleine Orangenstücke geben diesem Kuchen sein fruchtiges Aroma. Der Teig wird mit Pflanzenöl zubereitet und enthält weder Ei noch Milch. Natron ist das Triebmittel; Walnüsse und Rosinen sind optionale Ergänzungen. Eine quadratische Form mit 20–22 cm Seitenlänge ergibt 4 große Stücke oder entsprechend mehr kleinere Stücke.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Natron und Backpulver sind nicht im Verhältnis 1:1 austauschbar. Natron benötigt für eine gute Triebwirkung eine saure Zutat; hier sind Orangensaft und Orange enthalten. Den fertigen Teig ohne Standzeit backen. Grundlage: BZfE: So wirken Backtriebmittel, abgerufen am 21.10.2026. Dies ist eine fachliche Einordnung, kein durchgeführter Backversuch.

20 Minuten Vorbereitung, bis zu 40 Minuten Backen und 20 Minuten erstes Abkühlen ergeben rund 80 Minuten bis zum lauwarmen Servieren. Vollständiges Auskühlen dauert länger. Bei 8 statt 4 Stücken halbiert sich der rechnerische Nährwert je Stück.

Enthält Weizen/Gluten; bei der Walnussvariante zusätzlich Walnüsse. Für eine vegane Zubereitung die konkreten Produktzutaten prüfen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Saftiger Orangenkuchen mit Pflanzenöl

Saftiger Orangenkuchen mit Pflanzenöl

Region:
Osteuropa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform mit 20–22 cm Seitenlänge mit Backpapier auslegen.
  2. Orange gründlich warm waschen und trocken reiben. Nur die farbige äußere Schale fein abreiben. Orange schälen, weiße Häutchen und Kerne entfernen; Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
  3. Öl, Orangensaft, Orangenabrieb, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Mehl mit Natron mischen und darübersieben. Es wird Natron aus der Zutatenliste verwendet, kein zusätzliches Backpulver.
  4. Mit einem Teigschaber nur kurz verrühren, bis keine trockenen Mehlnester mehr zu sehen sind. Falls verwendet, Walnüsse hacken und mit den Rosinen kurz unterheben. Teig nicht lange aufschlagen.
  5. Teig sofort in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Orangenstücke gleichmäßig darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene etwa 35–40 Minuten backen.
  6. Ab etwa 35 Minuten an einer Stelle ohne Fruchtstück die Stäbchenprobe machen. Es darf kein roher Teig am Holz kleben; andernfalls einige Minuten weiterbacken. Bei zu starker Bräunung locker abdecken.
  7. Kuchen etwa 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mithilfe des Backpapiers herausheben. In 4 große Stücke teilen oder für kleinere Stücke entsprechend weiter schneiden. Für vollständig kalten Kuchen länger abkühlen lassen.

Dazu passt

Dazu passen Heißer Kakao mit Milch und Schokoladenaufstrich.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Quadratische Backform, 20–22 cm Seitenlänge
  • Backpapier
  • Feine Reibe, Messer und Brett
  • Schüssel, Sieb und Teigschaber
  • Messbecher und Küchenwaage
  • Holzstäbchen für die Garprobe

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Saftiger Orangenkuchen mit Pflanzenöl

Orangensaft, Schalenabrieb und kleine Orangenstücke geben diesem Kuchen sein fruchtiges Aroma. Der Teig wird mit Pflanzenöl zubereitet und enthält weder Ei noch Milch. Natron ist das Triebmittel; Walnüsse und Rosinen sind optionale Ergänzungen. Eine quadratische Form mit 20–22 cm Seitenlänge ergibt 4 große Stücke oder entsprechend mehr kleinere Stücke.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
40 Min.
Weitere Zeit
20 Min.
Gesamtzeit
80 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Zubereitung

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform mit 20–22 cm Seitenlänge mit Backpapier auslegen.
  2. Orange gründlich warm waschen und trocken reiben. Nur die farbige äußere Schale fein abreiben. Orange schälen, weiße Häutchen und Kerne entfernen; Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
  3. Öl, Orangensaft, Orangenabrieb, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Mehl mit Natron mischen und darübersieben. Es wird Natron aus der Zutatenliste verwendet, kein zusätzliches Backpulver.
  4. Mit einem Teigschaber nur kurz verrühren, bis keine trockenen Mehlnester mehr zu sehen sind. Falls verwendet, Walnüsse hacken und mit den Rosinen kurz unterheben. Teig nicht lange aufschlagen.
  5. Teig sofort in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Orangenstücke gleichmäßig darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene etwa 35–40 Minuten backen.
  6. Ab etwa 35 Minuten an einer Stelle ohne Fruchtstück die Stäbchenprobe machen. Es darf kein roher Teig am Holz kleben; andernfalls einige Minuten weiterbacken. Bei zu starker Bräunung locker abdecken.
  7. Kuchen etwa 20 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mithilfe des Backpapiers herausheben. In 4 große Stücke teilen oder für kleinere Stücke entsprechend weiter schneiden. Für vollständig kalten Kuchen länger abkühlen lassen.

Tipps

Natron und Backpulver sind nicht im Verhältnis 1:1 austauschbar. Natron benötigt für eine gute Triebwirkung eine saure Zutat; hier sind Orangensaft und Orange enthalten. Den fertigen Teig ohne Standzeit backen. Grundlage: BZfE: So wirken Backtriebmittel, abgerufen am 21.10.2026. Dies ist eine fachliche Einordnung, kein durchgeführter Backversuch.

20 Minuten Vorbereitung, bis zu 40 Minuten Backen und 20 Minuten erstes Abkühlen ergeben rund 80 Minuten bis zum lauwarmen Servieren. Vollständiges Auskühlen dauert länger. Bei 8 statt 4 Stücken halbiert sich der rechnerische Nährwert je Stück.

Enthält Weizen/Gluten; bei der Walnussvariante zusätzlich Walnüsse. Für eine vegane Zubereitung die konkreten Produktzutaten prüfen.

Nährwerte

ca. 660 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 4 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Grobe redaktionelle Schätzung für 1/4 des Grundkuchens ohne Nüsse und Rosinen: etwa 660 kcal. Rechenmodell: 300 g Mehl zu 350 kcal/100 g = 1.050 kcal; 100 ml Öl mit angenommener Dichte 0,92 g/ml = 92 g zu 884 kcal/100 g, also 813 kcal; 200 ml Orangensaft zu 45 kcal/100 ml = 90; 150 g Zucker zu 400 kcal/100 g = 600; etwa 150 g essbares Orangenfruchtfleisch zu 47 = 71. Insgesamt rund 2.624 kcal/4, gerundet. 50 g Walnüsse zu 654 kcal/100 g und 100 g Rosinen zu 299 liefern zusätzlich rund 626 kcal insgesamt; mit beiden Ergänzungen etwa 810 kcal je großem Viertel. Das sind offengelegte Näherungswerte, keine Messung. Orangenmenge, Öl- und Mehlprodukt verändern das Ergebnis; unbekannte Makronährwerte werden nicht als null ausgewiesen.

Zuletzt aktualisiert: 21.10.2026

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 10 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5

Kommentar schreiben

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert