Schneller Rosenkohlsalat mit Speck und Knoblauch
Auberginen Lasagne mit Hackfleisch und Tomaten
Ø 4.9 von 5 Sternen ( 12 Stimmen )
Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 140 Minuten | Kalorien je Portion: 642 kcal
Utensilien
- Pfanne
- Rührlöffel
- Auflaufform
- Schneebesen
- Handmixer
Zutaten
- 2 Auberginen, am besten groß
- Salz, nach Geschmack
- 900 g Rinderhack
- 3 Pflanzenöl
- 800 g Tomaten, aus der Dose
- 120 ml Wasser
- 1 TL Knoblauch, getrocknet
- 2 TL Italienische Kräuter
- 400-450 g Ricotta
- 2 Eier
- 200-250 g Mozzarella
Anleitung
- Die Auberginen der Länge nach in etwa 6 mm dicke Scheiben schneiden.
- Die Scheiben von beiden Seiten mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen.
- Das Hackfleisch in einer vorgeheizten Pfanne mit etwas Öl bräunlich anbraten.
- Tomaten, Wasser, Knoblauch, italienische Kräuter und Salz hinzu fügen.
- Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und unter Rühren 8-10 Minuten garen.
- Die Auberginen mit Küchenpapier abtupfen und auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen.
- Die Auberginen bei 200 ° C im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten garen.
- Ricotta und Eier mit einem Schneebesen oder Mixer rühren.
- Eine Auflaufform ca. 33 x 22 cm einfetten.
- Ein Viertel der Fleischsauce auf den Boden verteilen.
- Auberginen, Ricotta und Sauce in drei Schichten legen.
- Die letzte Fleischschicht mit geriebenem Mozzarella bestreuen.
- Die Lasagne mit Folie abdecken und 30-35 Minuten bei 180 ° C backen.
- Nach 35 Minuten die Folie entfernen und die Gemüselasagne weitere 15 Minuten garen.
Die Auberginen Lasagne 10 Minuten stehen lassen, bevor sie angeschnitten wird.
