Frühlingsfrisch: Couscoussalat mit grünem Spargel und Bärlauch
Gesunde Süße: Schoko-Bananenkuchen ohne Zucker
Ø 4.8 von 5 Sternen ( 12 Stimmen )
Portionen: 8 Personen | Zubereitung: 65 Minuten | Kalorien je Portion: 344 kcal
Utensilien
- Gabel
- Kastenform
- Backpapier
- Backpapier
- Backofen
- Schüssel
Zutaten
- 2-3 reife Bananen
- 2 Eier
- 120 ml Kokosöl, flüssig
- 100 g Honig, oder Ahornsirup
- 60 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 220 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 80 g zuckerfreie Schokodrops
Anleitung
- Zerdrücke 1 ½ Bananen mit einer Gabel zu einem feinen Mus und hacke die restliche halbe Banane in kleine Würfel.
- Lege eine Kastenform mit Backpapier aus und heize den Ofen auf 185 Grad vor.
- Verrühre das Bananenmus, die Eier, das Kokosöl, den Honig und die Vanille gründlich miteinander.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und füge es abwechselnd mit der Milch zu den flüssigen Zutaten hinzu.
- Rühre alles kurz zu einem gleichmäßigen Teig.
- Hebe die Schokodrops und die Bananenwürfel unter den Teig und fülle ihn in die vorbereitete Kastenform.
- Backe den Kuchen etwa 50 Minuten im vorgeheizten Ofen und überprüfe mit der Stäbchenprobe, ob er durchgebacken ist.
Verwende wirklich reife Bananen für ein intensiveres Bananenaroma und eine natürliche Süße.
Achte darauf, das Kokosöl vor der Verwendung flüssig zu machen, damit es sich besser mit den anderen Zutaten vermischen lässt.
Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst, um ein Auseinanderfallen zu vermeiden.
