Kochen & genießen

Kekse mit Minze – Aromatische Sommerkekse

Name: Minze-Kekse
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Russisch
Ingredients: 5-6 Zweige Minze; 100 g Zucker; 1 Ei; 100 g Butter, weich; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver

Minze-Kekse sind mürbe Sommerkekse mit frischen Minzblättern und feinem Butteraroma. Die Minze wird mit Zucker zerkleinert, verteilt sich dadurch gleichmäßig und sorgt für eine angenehm frische Note.

Das Rezept ist für 4 Portionen beziehungsweise Stücke ausgelegt und benötigt einschließlich Wartezeiten etwa 30 Minuten. Mengen, Zeiten und Arbeitsschritte wurden auf Plausibilität und eine verständliche Zubereitung geprüft.

Portionen im Originalrezept: 4
Vorbereitung (Min.): 15
Zubereitung (Min.): 15
Weitere Zeit (Min.): 0
Gesamtzeit: 30 Min.
Kalorien (kcal): 475

Zutaten

5-6 Zweige Minze
100 g Zucker
1 Ei
100 g Butter, weich
200 g Mehl
1 TL Backpulver

Zubereitung

Backofen auf 180°C Ober/- Unterhitze vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Minzblätter von den Stielen abzupfen und zusammen mit dem Zucker in einem Mixer pürieren.
Ei und weiche Butter zum Minzpüree geben und zu einer homogenen Masse schlagen.
Mehl durch ein Sieb sieben.
Gesiebtes Mehl und Backpulver hinzugeben und zu einem weichen Teig kneten.
Den Teig zu kleinen Kugeln rollen und diese auf ein Backblech legen.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten backen.
Die Sommerkekse abkühlen lassen und mit Tee oder Milch genießen.

Darum wirst du dieses Rezept lieben

frische Minze: prägt Geschmack und Charakter des Rezepts.
Butter: trägt zu einer stimmigen Konsistenz bei.
Mehl: ergänzt Aroma, Textur oder Optik passend.
Varianten, Aufbewahrung und typische Fehler sind direkt erklärt.

Hinweise zu den Zutaten

frische Minze: Auf Frische und passende Reife achten.
Butter: Sorgfältig abmessen und gleichmäßig verarbeiten.
Mehl: Erst zum passenden Zeitpunkt zugeben, damit Aroma und Konsistenz erhalten bleiben.

Utensilien

Backpapier
Backblech
Mixer
Sieb

Tipps

Tipp: Etwas Zitronenabrieb verstärkt die Frische. Die Kekse nur leicht goldgelb backen, damit sie mürbe bleiben und das Minzaroma nicht bitter wird.

Häufige Fehler

Teig zu lange rühren: Nach der Mehlzugabe nur so lange mischen, bis keine trockenen Stellen bleiben.
Temperatur nicht prüfen: Den Ofen vollständig vorheizen und die Stäbchenprobe rechtzeitig machen.
Zu früh anschneiden: Gebäck vollständig auskühlen lassen, damit es stabil bleibt.

Varianten

Etwas Zitronenabrieb verstärkt die Frische. Die Kekse nur leicht goldgelb backen, damit sie mürbe bleiben und das Minzaroma nicht bitter wird.

Was passt dazu?

Weitere passende Foodtempel-Ideen: Aprikosenkuchen, Johannisbeerkuchen, Pflaumen-Blechkuchen, Kirsch-Tiramisu.

Aufbewahrung

Vollständig auskühlen lassen und in einer gut schließenden Dose 5 bis 7 Tage trocken lagern. Für längere Lagerung den ungebackenen Teig portionsweise einfrieren.

Vorbereitung

Zutaten vollständig abwiegen und benötigte Geräte bereitstellen. Vorbereitete Komponenten getrennt und abgedeckt lagern; empfindliche oder knusprige Bestandteile erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen.

Nährwerte

Kalorien: ca. 475 kcal
Eiweiß: ca. 8.3 g
Kohlenhydrate: ca. 65.2 g
Fett: ca. 20.1 g
Ballaststoffe: ca. 1.5 g
Salz: ca. 0.3 g

Die Angaben sind Schätzwerte pro Portion und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.

Fragen und Antworten

Wie gelingt Minze-Kekse zuverlässig?

Zutaten vorbereiten, Mengen einhalten und die angegebene Temperatur sowie Konsistenz während der Zubereitung prüfen.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja. Einzelne Zutaten und Arbeitsschritte lassen sich vorab vorbereiten; empfindliche Komponenten bis zur Verwendung getrennt kühlen.

Welche Variante ist sinnvoll?

Etwas Zitronenabrieb verstärkt die Frische. Die Kekse nur leicht goldgelb backen, damit sie mürbe bleiben und das Minzaroma nicht bitter wird.

Wie bewahre ich Reste auf?

Vollständig auskühlen lassen und in einer gut schließenden Dose 5 bis 7 Tage trocken lagern. Für längere Lagerung den ungebackenen Teig portionsweise einfrieren.