Gegrillte Gemüsespieße aus Paprika, Zucchini und Champignons
Ramen – Japanische Nudelsuppe mit Hühnerbrühe und pochiertem Ei
Ø 5 von 5 Sternen ( 9 Stimmen )
Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 30 Minuten | Kalorien je Portion: 547 kcal
Utensilien
- Schäler
- Messer
- Schneidebrett
- Knoblauchpresse
- Kochtopf
- Schneebesen
- Schüsseln
Zutaten
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer, klein
- 3-4 Stängel Schnittlauch
- 1 EL Pflanzenöl
- ½ TL Chilisauce, oder Sriracha
- 1400 ml Hühnerbrühe
- 1 EL Fischsauce
- 1 EL Sojasauce
- 350 g Ramen-Nudeln
- 4 Eier
- 1 EL Essig, 9%
- Kräuter, nach Geschmack, optional
- Chili, nach Geschmack, optional
Anleitung
- Gemüse schälen.
- Knoblauch durch die Presse drücken.
- Ingwer fein reiben, einen halben Teelöffel für das Rezept vorbereiten.
- Schnittlauch fein schneiden.
- Öl in einen Kochtopf gießen.
- Knoblauch, Ingwer, Schnittlauch und scharfe Soße hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten anbraten.
- Hühnerbrühe, Fischsauce und Sojasauce dazu gießen.
- Starke Hitze einstellen, zum Kochen bringen.
- Brühe probieren und abschmecken.
- Falls Geschmack zu intensiv ist, Wasser hinzu fügen.
- Nudeln in die Brühe geben.
- Etwa 3 Minuten oder etwas länger köcheln lassen.
- Für die Zubereitung der Eier, etwa 5-7 cm Wasser in einen anderen Topf gießen und erhitzen.
- Dabei sollte dass Wasser heiß, aber nicht sehr sprudelnd sein.
- Essig hinzufügen.
- Mit einem Schneebesen einen Trichter im Wasser bilden.
- Eier nacheinander ohne Schale hinein geben.
- Darauf achten, dass es nicht in den Trichter selbst, sondern näher an die Wand des Topfes hinein geschlagen wird.
- Jedes Ei einzeln zubereiten.
- Für ein flüssiges Eigelb, etwa eineinhalb bis zwei Minuten, für ein dickeres etwa 4 Minuten köcheln lassen.
- Ramen in vier Schüsseln geben, Eier darauf verteilen.
- Nach Geschmack können einige Kräuter und Peperoni hinzugefügt werden.
Bei der Zubereitung der Nudeln die genaue Zeit auf der Verpackung beachten.
