Saftiger Blaubeerkuchen mit Streuseln – Schnell und einfach Backen

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 65 Minuten

Der Blaubeerkuchen mit Streuseln ist ein einfacher Kuchen, der schnell zubereitet wird. Der Kuchen besteht aus einem Rührteig, die Blaubeeren verleihen ihm eine fruchtige Note und sorgen für eine tolle Farbe. Oben drauf die Streusel – einfach köstlich!

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Zum Rezept

Saison: Frühling, Herbst, Sommer, Winter | Region: Europa | Zubereitungsart: Backen | Menüart: Kuchen, Rezepte mit Video | Küche: Deutsche Rezepte

Zutaten

Teig

150 g Butter, weich
80 g Zucker
3 Eier, Größe M
200 g Mehl
1 TL Backpulver
100 ml Buttermilch
1 Prise Salz
1 TL Zitronenabrieb

Streusel

70 g Butter, kalt
45 g Zucker
100 g Mehl
300 g Blaubeeren, gefroren

Utensilien

Küchenmaschine
Eckige Backform
Küchenspatel
Mixschüssel

Anleitung

Streusel vorbereiten

Kalte Butter mit Zucker und Mehl in einer Küchenmaschine zu Streuselmasse mixen.
Die Streusel umfüllen und kalt stellen.

Teig zubereiten

Weiche Butter mit Zucker zusammen mixen.
Eier, Zitronenabrieb und Prise Salz hinzufügen und erneut durchrühren.
Die Buttermilch dazu gießen.
Mehl mit Backpulver mischen und hinzufügen.
Alles zu einem Rührteig verrühren.
Den Rührteig in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Backform geben und glatt streichen.
Die Blaubeeren gleichmäßig darauf verteilen.
Die Streuselmasse darauf geben.
Den Blaubeerkuchen bei 180 Grad ca. 45-50 Minuten backen.
Den Kuchen abkühlen lassen und in Stücke schneiden.